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Pasta con verduras

Apto para veganos
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4 personas
fácil
30 minutos
13 | publicado hace 4 años
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Ingredientes para 4 personas

1 unidad(es) de

Berenjena

2 unidad(es) de

Calabacín o zucchini

1 unidad(es) de

Cebolla

1 unidad(es) de

Pimiento rojo

1 pizca de

Pimienta

1 pizca de

Orégano

1 pizca de

Sal

1 cucharada de

Aceite de oliva

1 unidad(es) de

Pimiento verde

250 gramos de

Pasta de colores

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Preparación de la receta Pasta con verduras

Hervimos la pasta en abundante agua salada hasta que está al dente, más o menos unos 12 minutos. Lavamos muy bien la verdura y la cortamos toda en dados. Ponemos aceite de oliva en una sartén grande y rehogamos la cebolla que ya habremos picado, a fuego lento hasta que está transparente. Añadimos los pimientos y cuando ya se hayan rehogado un poco hechamos la berenjena, dejamos unos minutos más y finalmente los calabacines. Dejamos la verdura a fuego lento hasta que esté hecha. Escurrimos la pasta y la pasamos bajo el agua fría. Probamos la verdura y vemos si le hace falta sal o/y especias y juntamos todo. 

Te recordamos que en este enlace puedes encontrar contenido relacionado en Recetas de Salsas y Patés Vegetarianos y Veganos

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Composición nutricional por 1 ración de Pasta con verduras

Composición

Cantidad (gr)

CDR(%)

Kcalorías

327.2 17.1 %

Carbohidratos

51.23 16.5 %

Proteínas

11.74 24.5 %

Fibra

7.39 24.6 %

Grasas

6.74 12.7 %

Minerales

Cantidad (mg)

CDR(%)

Sodio

1928.15 120.5 %

Calcio

72.97 6.1 %

Hierro

3.99 49.9 %

Magnesio

56.2 0 %

Fósforo

152.36 21.8 %

Potasio

662.35 33.1 %

Vitaminas

Cantidad (mg)

CDR(%)

Vitamina A

0.18 19.9 %

Vitamina B1

0.78 64.9 %

Vitamina B2

0.45 34.9 %

Vitamina B3

8.08 0.1 %

Vitamina B12

0 0 %

Vitamina C

72.14 80.2 %

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