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Pasta alfredo

Apto para veganos
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3 personas
fácil
40 minutos
50 | publicado hace 3 años
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Ingredientes para 3 personas

2 unidad(es) de

Ajo

0.25 unidad(es) de

Cebolla

o media cucharadita de cebolla en polvo
0.25 cucharadita de

Pimienta

o media cucharadita
1 pizca de

Perejil

para decorar
4 vaso de

Coliflor

una coliflor pequeña/mediana
0.5 cucharada de

Aceite de oliva

0.25 vaso de

Levadura de cerveza

0.75 cucharadita de

Sal marina

0.25 cucharadita de

Ajo en polvo

o media cucharadita
1 cucharada de

Jugo de limón

270 gramos de

Pasta de colores

(cualquier tipo de pasta sirve)
0.5 vaso de

Bebida de soja Yosoy

cualquier leche vegetal sin azúcares ni sabores añadidos sirve
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Preparación de la receta Pasta alfredo

- Ponemos las cabezas de la coliflor en una olla y las cubrimos con agua. Llevamos al punto de ebullición, cuando hierva dejamos que se cueza unos 3-7 minutos hasta que estén tiernas al pincharlas con un tenedor. Cuando esté listo las escurrimos.
- Mientras tanto, ponemos el aceite en una sartén y sofreímos el ajo picado pequeño a fuego bajo durante unos 4-5 minutos hasta que esté suave y aromático, pero no bronceado.
- En una batidora añadimos la coliflor escurrida, el ajo sofrito, la levadura de cerveza, la leche vegetal, el jugo de limón, la cebolla picada o la cebolla en polvo, el ajo en polvo, la sal y la pimienta. Batimos hasta que obtengamos una salsa cremosa, durante un minuto o cuanto haga falta.
- Cocemos la pasta en una olla según las instrucciones del envoltorio. Cuando esté lista la escurrimos.
- En una olla ponemos la pasta escurrida y la salsa. Calentamos a fuego bajo y volvemos a añadir un poco de sal. También se puede servir la salsa directamente sobre un plato de pasta sin necesidad de calentar.
- Servirlo con perejil fresco y pimienta negra, también podemos añadir nuestras verduras asadas/sofritas favoritas.

Te recordamos que en este enlace puedes encontrar contenido relacionado en Recetas de Salsas y Patés Vegetarianos y Veganos

Fuente

La salsa también queda bien con arroces y verdura asada. Receta de: http://ohsheglows.com/2014/01/20/cauli-power-fettuccine-alfredo-vegan/

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Composición nutricional por 1 ración de Pasta alfredo

Composición

Cantidad (gr)

CDR(%)

Kcalorías

371.39 19.4 %

Carbohidratos

49.31 15.9 %

Proteínas

17.19 35.9 %

Fibra

10.34 34.5 %

Grasas

6.26 11.8 %

Minerales

Cantidad (mg)

CDR(%)

Sodio

517.23 32.3 %

Calcio

74.76 6.2 %

Hierro

4.8 59.9 %

Magnesio

67.22 0 %

Fósforo

190.4 27.2 %

Potasio

1161.42 58.1 %

Vitaminas

Cantidad (mg)

CDR(%)

Vitamina A

0.02 2.1 %

Vitamina B1

2.24 186.6 %

Vitamina B2

2.66 205 %

Vitamina B3

22.85 0.1 %

Vitamina B12

0 0 %

Vitamina C

96.14 106.8 %

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