Pasta alfredo

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Pasta alfredo
  • supervisor_account3 personas
  • insert_chart Fácil
  • access_alarm40 minutos
  • Para veganos

Ingredientes para 3 personas

Preparación de la receta "Pasta alfredo"

- Ponemos las cabezas de la coliflor en una olla y las cubrimos con agua. Llevamos al punto de ebullición, cuando hierva dejamos que se cueza unos 3-7 minutos hasta que estén tiernas al pincharlas con un tenedor. Cuando esté listo las escurrimos.
- Mientras tanto, ponemos el aceite en una sartén y sofreímos el ajo picado pequeño a fuego bajo durante unos 4-5 minutos hasta que esté suave y aromático, pero no bronceado.
- En una batidora añadimos la coliflor escurrida, el ajo sofrito, la levadura de cerveza, la leche vegetal, el jugo de limón, la cebolla picada o la cebolla en polvo, el ajo en polvo, la sal y la pimienta. Batimos hasta que obtengamos una salsa cremosa, durante un minuto o cuanto haga falta.
- Cocemos la pasta en una olla según las instrucciones del envoltorio. Cuando esté lista la escurrimos.
- En una olla ponemos la pasta escurrida y la salsa. Calentamos a fuego bajo y volvemos a añadir un poco de sal. También se puede servir la salsa directamente sobre un plato de pasta sin necesidad de calentar.
- Servirlo con perejil fresco y pimienta negra, también podemos añadir nuestras verduras asadas/sofritas favoritas.

Composición nutricional por 100 grs.

Composición Cantidad (gr) CDR(%)
Kcalorías 371.39 19.4
Carbohidratos 49.31 15.9
Proteínas 17.19 35.9
Fibra 10.34 34.5
Grasas 6.26 11.8
Minerales Cantidad (mg) CDR(%)
Sodio 517.23 32.3
Calcio 74.76 6.2
Hierro 4.8 59.9
Magnesio 67.22 16
Fósforo 190.4 27.2
Potasio 1161.42 58.1
Vitaminas Cantidad (mg) CDR(%)
Vitamina A 0.02 2.1
Vitamina B1 2.24 186.6
Vitamina B2 2.66 205
Vitamina B3 22.85 0.1
Vitamina B12 0 0
Vitamina C 96.14 106.8%
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