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Panzanella (ensalada con pan)

Apto para veganos
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4 personas
fácil
20 minutos
8 | publicado hace 4 años
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Ingredientes para 4 personas

4 unidad(es) de

Tomate

maduros
1 unidad(es) de

Cebolla

roja
1 unidad(es) de

Pepino

1 pizca de

Pimienta

negra
1 pizca de

Albahaca

unas hojas
1 pizca de

Sal

1 cucharadita de

Vinagre

400 gramos de

Pan

(puede estar algo duro)
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Preparación de la receta Panzanella (ensalada con pan)

- Cortar el pan en rebanadas y mojarlas con agua fría.
- Lavar el pepino, cortarlo en rodajas finas, salarlo y dejar que escurra.
- Remojar la cebolla, pelada y partida por la mitad, en agua y vinagre unos 10 minutos.
- Estrujar un poco el pan y ponerlo en una ensaladera.
- Pelar los tomates y cortarlos en gajos, cortar la cebolla en rodajas finas, enjuagar el pepino y exprimirlo. Unir todos los ingredientes al pan.
- Aliñar con sal, pimienta, vinagre y aceite de oliva.
- Decorar con la albahaca y dejar reposar un poco antes de servir.

Te recordamos que en este enlace puedes encontrar contenido relacionado en Recetas de Ensaladas Vegetarianas y Veganas

Fuente

Si se desea, se puede frotar un diente de ajo en el pan, antes de remojarlo.

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Composición nutricional por 1 ración de Panzanella (ensalada con pan)

Composición

Cantidad (gr)

CDR(%)

Kcalorías

320.61 16.8 %

Carbohidratos

58.83 18.9 %

Proteínas

10.33 21.6 %

Fibra

6.38 21.3 %

Grasas

3.55 6.7 %

Minerales

Cantidad (mg)

CDR(%)

Sodio

650.71 40.7 %

Calcio

92.57 7.7 %

Hierro

2.77 34.6 %

Magnesio

61.82 0 %

Fósforo

143.99 20.6 %

Potasio

530.12 26.5 %

Vitaminas

Cantidad (mg)

CDR(%)

Vitamina A

0.28 31.6 %

Vitamina B1

0.2 16.7 %

Vitamina B2

0.08 6.5 %

Vitamina B3

4.52 0 %

Vitamina B12

0 0 %

Vitamina C

37.37 41.5 %

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