Pan integral de centeno y espelta

Publicado hace 5 años 7 valoraciones chat_bubble 4 comentarios thumb_up8
Pan integral de centeno y espelta
  • supervisor_account4 personas
  • insert_chart Media
  • access_alarm180 minutos
  • Para veganos

Ingredientes para 4 personas

Preparación de la receta "Pan integral de centeno y espelta"

- También se necesita 1 sobre de levadura integral de panadería

Mezclar las harinas en un cuenco junto con la levadura de panadero y la sal. Añadimos el agua y mezclamos con ayuda de una cuchara de madera. Es mejor ir echando el agua poco a poco viendo si la masa necesita más o menos agua. Cuando esté bien mezclada se tapa con papel film y se deja fermentar 2 horas (o incluso toda la noche y se hornea a la mañana siguiente). Se introduce la masa en un molde alargado forrado con papel de horno, se hacen unos cortes transversales en la parte superior y ponemos por encima las semillas de calabaza presionando para que se peguen bien a la masa. Hornear durante una hora, los primeros 25 minutos a una temperatura de 220 grados y los 35 minutos restantes a 175 grados. Es importante que el horno esté precalentado y no abrir la puerta del horno en todo el proceso.

Composición nutricional por 100 grs.

Composición Cantidad (gr) CDR(%)
Kcalorías 492.63 25.7
Carbohidratos 92.18 29.6
Proteínas 16.51 34.5
Fibra 14.6 48.7
Grasas 7.6 14.3
Minerales Cantidad (mg) CDR(%)
Sodio 1440.6 90
Calcio 45.05 3.8
Hierro 5.1 63.8
Magnesio 199.56 47.5
Fósforo 546.53 78.1
Potasio 608.58 30.4
Vitaminas Cantidad (mg) CDR(%)
Vitamina A 0 0
Vitamina B1 0.58 47.9
Vitamina B2 0.21 15.9
Vitamina B3 6.7 0
Vitamina B12 0 0
Vitamina C 0 0%
Comentarios (4 comentarios)
Verónica
Verónica Hace 5 años

que es la levadura integral de panaderia? thumb_up 0

Susana
Susana Hace 5 años

Ok. Igual algún día m ánimo a hacerlo thumb_up 0

Pat
Pat Hace 5 años

No, no hay motivo, la receta es así... El resultado es un pan similar al pan de molde pero algo más consistente thumb_up 0

Susana
Susana Hace 5 años

Mezclaste las harinas x algún motivo o fue x gusto? thumb_up 0

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