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Pan integral de centeno y espelta

4 personas
media
180 minutos
7 | publicado hace 4 años
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Ingredientes para 4 personas

375 gramos de

Agua

templada
1 cucharada de

Sal marina

2 cucharada de

Semillas / pipas de calabaza

rasas
250 gramos de

Espelta

(harina integral)
250 gramos de

Harina de centeno

integral
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Preparación de la receta Pan integral de centeno y espelta

- También se necesita 1 sobre de levadura integral de panadería

Mezclar las harinas en un cuenco junto con la levadura de panadero y la sal. Añadimos el agua y mezclamos con ayuda de una cuchara de madera. Es mejor ir echando el agua poco a poco viendo si la masa necesita más o menos agua. Cuando esté bien mezclada se tapa con papel film y se deja fermentar 2 horas (o incluso toda la noche y se hornea a la mañana siguiente). Se introduce la masa en un molde alargado forrado con papel de horno, se hacen unos cortes transversales en la parte superior y ponemos por encima las semillas de calabaza presionando para que se peguen bien a la masa. Hornear durante una hora, los primeros 25 minutos a una temperatura de 220 grados y los 35 minutos restantes a 175 grados. Es importante que el horno esté precalentado y no abrir la puerta del horno en todo el proceso.

Te recordamos que en este enlace puedes encontrar contenido relacionado en Recetas de Bocadillos y Sandwiches Vegetarianos y Veganos

Fuente

No se tarda mucho en hacer y es muy sencillo. Queda muy bueno para hacer sandwiches!! Aprendí a hacerlo con el programa de 100% Vegetal - Canal Cocina

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Composición nutricional por 1 ración de Pan integral de centeno y espelta

Composición

Cantidad (gr)

CDR(%)

Kcalorías

492.63 25.7 %

Carbohidratos

92.18 29.6 %

Proteínas

16.51 34.5 %

Fibra

14.6 48.7 %

Grasas

7.6 14.3 %

Minerales

Cantidad (mg)

CDR(%)

Sodio

1440.6 90 %

Calcio

45.05 3.8 %

Hierro

5.1 63.8 %

Magnesio

199.56 0 %

Fósforo

546.53 78.1 %

Potasio

608.58 30.4 %

Vitaminas

Cantidad (mg)

CDR(%)

Vitamina A

0 0 %

Vitamina B1

0.58 47.9 %

Vitamina B2

0.21 15.9 %

Vitamina B3

6.7 0 %

Vitamina B12

0 0 %

Vitamina C

0 0 %

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Verónica

Verónica

que es la levadura integral de panaderia?

0 | 4 años

Susana

Susana

Ok. Igual algún día m ánimo a hacerlo

0 | 4 años

Pat

Pat

No, no hay motivo, la receta es así... El resultado es un pan similar al pan de molde pero algo más consistente

0 | 4 años

Susana

Susana

Mezclaste las harinas x algún motivo o fue x gusto?

0 | 4 años

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