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Paella de quinoa

Apto para veganos
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Paella de quinoa
Frida 34 2 coments. hace 4 años
3 personas
media
60 minutos
34 | publicado hace 4 años
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Ingredientes para 3 personas

1 unidad(es) de

Tomate

1 unidad(es) de

Ajo

1 unidad(es) de

Cebolla

1 unidad(es) de

Pimiento rojo

Medio verde y medio rojo
1 unidad(es) de

Zanahoria

1 unidad(es) de

Laurel

una o dos hojitas
1 pizca de

Sal

1 vasito de

Níscalos o Setas

1 vaso de

Quinoa

0.5 unidad(es) de

Caldo de verduras (cubo)

1 vasito de

Judía blanca

(yo utilizo un preparado congelado para paella que trae habichuelas y judías)
0.5 unidad(es) de

Paellero

Medio sobre
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Preparación de la receta Paella de quinoa

- Remojamos la quinoa.
- En una cazuela con aceite en el fondo ponemos el ajo laminado y la cebolla picada. Sofreímos.
- Cuando dore añadimos la zanahoria cortada en rodajas, el pimiento picado fino y el preparado de paella congelado de habichelas y alubias. Dejamos unos minutos removiendo.
- Incluímos las setas y el tomate pelado y troceado o triturado. Dejamos unos minutos más.
- Ponemos el paellero (o lo que usemos para dar color y especiar. Este es el que yo tenía en casa, pero se podría poner una pizca de cúrcuma para dar color), sal, laurel y la media pastilla de caldo (opcional).
- Desechamos el agua de la quinoa, lavamos bien, escurrimos y la añadimos a la cazuela. Cubrimos de agua y dejamos a fuego medio - bajo hasta que se cueza y se absorba el agua, removiendo de vez en cuando.
- Servir con un poco de limón si se desea.

Te recordamos que en este enlace puedes encontrar contenido relacionado en Recetas de Arroces con Verduras Veganos

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Mezclar en un bol el agua con la levadura y el...

Composición nutricional por 1 ración de Paella de quinoa

Composición

Cantidad (gr)

CDR(%)

Kcalorías

296.6 15.5 %

Carbohidratos

36.86 11.9 %

Proteínas

10.25 21.4 %

Fibra

7.75 25.8 %

Grasas

3.45 6.5 %

Minerales

Cantidad (mg)

CDR(%)

Sodio

185.47 11.6 %

Calcio

98.71 8.2 %

Hierro

7.23 90.4 %

Magnesio

118.75 0 %

Fósforo

252.49 36.1 %

Potasio

731.04 36.6 %

Vitaminas

Cantidad (mg)

CDR(%)

Vitamina A

0.44 48.5 %

Vitamina B1

0.26 21.5 %

Vitamina B2

0.21 16.4 %

Vitamina B3

2.7 0 %

Vitamina B12

0 0 %

Vitamina C

40.47 45 %

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Frida

Frida

Pues como 15 minutos más o menos, el tiempo de ir haciendo la fritura :)

0 | 4 años

migalga

migalga

cuanto tiempo dejas la quinoa en agua?

0 | 4 años

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