Paella de quinoa

Publicado hace 4 años 10 valoraciones chat_bubble 2 comentarios thumb_up35
Paella de quinoa
  • supervisor_account3 personas
  • insert_chart Media
  • access_alarm60 minutos
  • Para veganos

Ingredientes para 3 personas

Preparación de la receta "Paella de quinoa"

- Remojamos la quinoa.
- En una cazuela con aceite en el fondo ponemos el ajo laminado y la cebolla picada. Sofreímos.
- Cuando dore añadimos la zanahoria cortada en rodajas, el pimiento picado fino y el preparado de paella congelado de habichelas y alubias. Dejamos unos minutos removiendo.
- Incluímos las setas y el tomate pelado y troceado o triturado. Dejamos unos minutos más.
- Ponemos el paellero (o lo que usemos para dar color y especiar. Este es el que yo tenía en casa, pero se podría poner una pizca de cúrcuma para dar color), sal, laurel y la media pastilla de caldo (opcional).
- Desechamos el agua de la quinoa, lavamos bien, escurrimos y la añadimos a la cazuela. Cubrimos de agua y dejamos a fuego medio - bajo hasta que se cueza y se absorba el agua, removiendo de vez en cuando.
- Servir con un poco de limón si se desea.

Composición nutricional por 100 grs.

Composición Cantidad (gr) CDR(%)
Kcalorías 296.6 15.5
Carbohidratos 36.86 11.9
Proteínas 10.25 21.4
Fibra 7.75 25.8
Grasas 3.45 6.5
Minerales Cantidad (mg) CDR(%)
Sodio 185.47 11.6
Calcio 98.71 8.2
Hierro 7.23 90.4
Magnesio 118.75 28.3
Fósforo 252.49 36.1
Potasio 731.04 36.6
Vitaminas Cantidad (mg) CDR(%)
Vitamina A 0.44 48.5
Vitamina B1 0.26 21.5
Vitamina B2 0.21 16.4
Vitamina B3 2.7 0
Vitamina B12 0 0
Vitamina C 40.47 45%
Comentarios (2 comentarios)
Frida
Frida Hace 4 años

Pues como 15 minutos más o menos, el tiempo de ir haciendo la fritura :) thumb_up 0

migalga
migalga Hace 4 años

cuanto tiempo dejas la quinoa en agua? thumb_up 0

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