Pabellón criollo vegetariano

Publicado hace 4 años 7 valoraciones chat_bubble 4 comentarios thumb_up13
Pabellón criollo vegetariano
  • supervisor_account4 personas
  • insert_chart Media
  • access_alarm90 minutos
  • Para veganos

Ingredientes para 4 personas

Preparación de la receta "Pabellón criollo vegetariano"

Para el arroz:
- Cocer el arroz en una cazuela con un chorrito de aceite, un diente de ajo si se desea y agua (dos partes de agua por una de arroz).

Para el seitán "mechado" (el plato original se suele hacer con carne mechada, también puede emplearse la receta de carne mechada de plátano que está subida online en la app):
- Cortamos a tiras el seitán para dar ése aspecto desmechado. Las pasamos un poco por la sartén hasta que esté casi hecho y lo retiramos.
- En la misma sartén se sofríen los ajos, la cebolla, el cilantro, los pimientos y el perejil. Agregar el seitán y sofreir 2 minutos antes de echarle los tomates. Cuando estemos haciendo el sofrito añadimos el cubo de caldo de verduras y dos tazas de agua. Retirarlo del fuego cuando la salsa esté a vuestro gusto.

Para las judías negras:
- Poner a remojo la noche antes.
- Al día siguiente, escurrimos las alubias y las ponemos a cocer en una olla cubiertas de agua abundante.
- Mientras, hacemos una fritura: pelamos la cebolla y la picamos. Añadimos también: tres dientes de ajo picados, una cucharada de pimentón, una hoja de laurel, el perejil picado y sazonamos. Cuando esté dorado, se incluye en la olla con las judías.
- Las dejamos hacerse durante una hora aprox, procurando apartarlas del fuego antes de que se empiecen a deshacerse. Si las hacemos en la olla express, serán unos 30 minutos.

Colocarlo todo en un plato y acompañar con plátano frito si se desea.

Composición nutricional por 100 grs.

Composición Cantidad (gr) CDR(%)
Kcalorías 686.11 35.8
Carbohidratos 84.52 27.2
Proteínas 33.86 70.8
Fibra 15.26 50.9
Grasas 2.88 5.4
Minerales Cantidad (mg) CDR(%)
Sodio 80.87 5.1
Calcio 139.29 11.6
Hierro 6.02 75.2
Magnesio 176.59 42
Fósforo 404.68 57.8
Potasio 1497.01 74.9
Vitaminas Cantidad (mg) CDR(%)
Vitamina A 0.23 25.8
Vitamina B1 0.85 71
Vitamina B2 0.28 21.5
Vitamina B3 4.39 0
Vitamina B12 0 0
Vitamina C 45.08 50.1%
Comentarios (4 comentarios)
Frida
Frida Hace 4 años

Gracias Amali! A mi tambien me encanta la cocina venezolana, las arepas son una maravilla! :D thumb_up 0

Amali
Amali Hace 4 años

Me encanta la comida venezolana y tu receta reinventada es genial! thumb_up 0

Frida
Frida Hace 4 años

Está genial! Eso sí, si acabas el plato te quedas lleno! jajaja Es un plato típico de la cocina venezolana pero veganizado! ^^ thumb_up 0

Tinta
Tinta Hace 4 años

que pintaza que tiene y que completo thumb_up 0

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