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Pabellón criollo vegetariano

Apto para veganos
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4 personas
media
90 minutos
12 | publicado hace 4 años
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Ingredientes para 4 personas

1 unidad(es) de

Tomate

o dos
4 unidad(es) de

Ajo

(dientes)
2 unidad(es) de

Cebolla

en trozos pequeños
1 unidad(es) de

Pimiento rojo

en trozos pequeños
1 cucharadita de

Pimentón

1 pizca de

Cilantro

1 unidad(es) de

Laurel

(una hoja)
1 pizca de

Perejil

4 vasito de

Arroz blanco

Una taza por persona
1 unidad(es) de

Agua

250 gramos de

Seitán

1 unidad(es) de

Pimiento verde

en trozos pequeños
1 unidad(es) de

Caldo de verduras (cubo)

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Preparación de la receta Pabellón criollo vegetariano

Para el arroz:
- Cocer el arroz en una cazuela con un chorrito de aceite, un diente de ajo si se desea y agua (dos partes de agua por una de arroz).

Para el seitán "mechado" (el plato original se suele hacer con carne mechada, también puede emplearse la receta de carne mechada de plátano que está subida online en la app):
- Cortamos a tiras el seitán para dar ése aspecto desmechado. Las pasamos un poco por la sartén hasta que esté casi hecho y lo retiramos.
- En la misma sartén se sofríen los ajos, la cebolla, el cilantro, los pimientos y el perejil. Agregar el seitán y sofreir 2 minutos antes de echarle los tomates. Cuando estemos haciendo el sofrito añadimos el cubo de caldo de verduras y dos tazas de agua. Retirarlo del fuego cuando la salsa esté a vuestro gusto.

Para las judías negras:
- Poner a remojo la noche antes.
- Al día siguiente, escurrimos las alubias y las ponemos a cocer en una olla cubiertas de agua abundante.
- Mientras, hacemos una fritura: pelamos la cebolla y la picamos. Añadimos también: tres dientes de ajo picados, una cucharada de pimentón, una hoja de laurel, el perejil picado y sazonamos. Cuando esté dorado, se incluye en la olla con las judías.
- Las dejamos hacerse durante una hora aprox, procurando apartarlas del fuego antes de que se empiecen a deshacerse. Si las hacemos en la olla express, serán unos 30 minutos.

Colocarlo todo en un plato y acompañar con plátano frito si se desea.

Te recordamos que en este enlace puedes encontrar contenido relacionado en Recetas de Albóndigas Vegetarianas y Veganas

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Composición nutricional por 1 ración de Pabellón criollo vegetariano

Composición

Cantidad (gr)

CDR(%)

Kcalorías

686.11 35.8 %

Carbohidratos

84.52 27.2 %

Proteínas

33.86 70.8 %

Fibra

15.26 50.9 %

Grasas

2.88 5.4 %

Minerales

Cantidad (mg)

CDR(%)

Sodio

80.87 5.1 %

Calcio

139.29 11.6 %

Hierro

6.02 75.2 %

Magnesio

176.59 0 %

Fósforo

404.68 57.8 %

Potasio

1497.01 74.9 %

Vitaminas

Cantidad (mg)

CDR(%)

Vitamina A

0.23 25.8 %

Vitamina B1

0.85 71 %

Vitamina B2

0.28 21.5 %

Vitamina B3

4.39 0 %

Vitamina B12

0 0 %

Vitamina C

45.08 50.1 %

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Frida

Frida

Gracias Amali! A mi tambien me encanta la cocina venezolana, las arepas son una maravilla! :D

0 | 4 años

Amali

Amali

Me encanta la comida venezolana y tu receta reinventada es genial!

0 | 4 años

Frida

Frida

Está genial! Eso sí, si acabas el plato te quedas lleno! jajaja Es un plato típico de la cocina venezolana pero veganizado! ^^

0 | 4 años

Tinta

Tinta

que pintaza que tiene y que completo

0 | 4 años

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