Mutabal (paté de berenjena)

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Mutabal (paté de berenjena)
  • supervisor_account4 personas
  • insert_chart Muy fácil
  • access_alarm30 minutos
  • Para veganos

Ingredientes para 4 personas

Preparación de la receta "Mutabal (paté de berenjena)"

Partir las berenjenas en dos trozos, longitudinalmente. Hacer unas incisiones en forma de rejilla y hornear 20 minutos a 200°. Una vez asadas, extraer la pulpa y ponerla en el vaso de la batidora, junto al tahini, el jugo de limón, la sal y el comino. Batir hasta lograr una textura cremosa.
Añadir un chorrito de aceite y un poco de pimentón dulce (opcional) mezclar bien.
Dejar enfriar y refrigerar al menos 2 horas.
Se puede servir acompañado de unos granos de granada.

Composición nutricional por 100 grs.

Composición Cantidad (gr) CDR(%)
Kcalorías 196.5 10.3
Carbohidratos 7.37 2.4
Proteínas 2.02 4.2
Fibra 3.61 12
Grasas 16.09 30.3
Minerales Cantidad (mg) CDR(%)
Sodio 3711.99 232
Calcio 81.58 6.8
Hierro 2.41 30.1
Magnesio 29.48 7
Fósforo 104.72 15
Potasio 382.8 19.1
Vitaminas Cantidad (mg) CDR(%)
Vitamina A 0.03 3.7
Vitamina B1 0.18 15.4
Vitamina B2 0.12 9
Vitamina B3 1.63 0
Vitamina B12 0 0
Vitamina C 14.07 15.6%
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