Muhammara. Crema siria de pimiento rojo, nueces y granada.

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Muhammara. Crema siria de pimiento rojo, nueces y granada.
  • supervisor_account6 personas
  • insert_chart Muy fácil
  • access_alarm30 minutos
  • Para veganos

Ingredientes para 6 personas

Preparación de la receta "Muhammara. Crema siria de pimiento rojo, nueces y granada."

Esta crema la he conocido hoy mismo. Es para untar o para canapés como si fuera hummus o paté vegetal.

1. Si se van a usar pimientos frescos, precalentar el horno a 220 grados. Disponer los pimientos sobre una bandeja de horno, a poder ser sobre una superficie antiadherente. Asar unos 40 minutos, dándoles la vuelta cada 10. Ponerlos en un bol y dejarlos enfriar tapados con plástico (su vapor hará que la piel se despegue mejor). Despepitarlos y pelarlos.

2. Poner el zumo de granada con el azúcar y un chorro de zumo de limón en una cazuela pequeña a fuego suave. Dejar que hierva y espese hasta que se convierta en un sirope ligero. Dejar enfriar.

3. Juntar 2 cucharadas del sirope de granada con los pimientos, las nueces, el pan, el ajo, una cucharada de zumo de limón, el comino, la guindilla y sal. Triturar mientras añadimos 5 cucharaditas de aceite de oliva. Tiene que quedar espeso: si no, añadir más pan y más nueces.

4. Dejar reposar un par de horas como mínimo (está mejor de un día para otro) y servir a temperatura ambiente.

Composición nutricional por 100 grs.

Composición Cantidad (gr) CDR(%)
Kcalorías 259.55 13.6
Carbohidratos 22.77 7.3
Proteínas 4.4 9.2
Fibra 3.53 11.8
Grasas 16.32 30.7
Minerales Cantidad (mg) CDR(%)
Sodio 146.98 9.2
Calcio 45.82 3.8
Hierro 1.88 23.5
Magnesio 41.95 10
Fósforo 106.21 15.2
Potasio 318.57 15.9
Vitaminas Cantidad (mg) CDR(%)
Vitamina A 0.26 28.6
Vitamina B1 0.11 9.2
Vitamina B2 0.07 5.6
Vitamina B3 1.82 0
Vitamina B12 0 0.3
Vitamina C 40.36 44.8%
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