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Muhammara. Crema siria de pimiento rojo, nueces y granada.

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6 personas
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30 minutos
19 | publicado hace 4 años
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Ingredientes para 6 personas

1 unidad(es) de

Ajo

diente
1 unidad(es) de

Limón

pequeño
100 gramos de

Nuez

peladas
1 pizca de

Sal

al gusto
60 gramos de

Azúcar blanco

1 cucharadita de

Comino

0.5 cucharadita de

Guindilla en polvo

200 gramos de

Zumo de granada

60 gramos de

Pan de molde integral

2 rebanadas
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Preparación de la receta Muhammara. Crema siria de pimiento rojo, nueces y granada.

Esta crema la he conocido hoy mismo. Es para untar o para canapés como si fuera hummus o paté vegetal.

1. Si se van a usar pimientos frescos, precalentar el horno a 220 grados. Disponer los pimientos sobre una bandeja de horno, a poder ser sobre una superficie antiadherente. Asar unos 40 minutos, dándoles la vuelta cada 10. Ponerlos en un bol y dejarlos enfriar tapados con plástico (su vapor hará que la piel se despegue mejor). Despepitarlos y pelarlos.

2. Poner el zumo de granada con el azúcar y un chorro de zumo de limón en una cazuela pequeña a fuego suave. Dejar que hierva y espese hasta que se convierta en un sirope ligero. Dejar enfriar.

3. Juntar 2 cucharadas del sirope de granada con los pimientos, las nueces, el pan, el ajo, una cucharada de zumo de limón, el comino, la guindilla y sal. Triturar mientras añadimos 5 cucharaditas de aceite de oliva. Tiene que quedar espeso: si no, añadir más pan y más nueces.

4. Dejar reposar un par de horas como mínimo (está mejor de un día para otro) y servir a temperatura ambiente.

Te recordamos que en este enlace puedes encontrar contenido relacionado en Tapas, Aperitivos y Entrantes Vegetarianos y Veganos

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Composición nutricional por 1 ración de Muhammara. Crema siria de pimiento rojo, nueces y granada.

Composición

Cantidad (gr)

CDR(%)

Kcalorías

259.55 13.6 %

Carbohidratos

22.77 7.3 %

Proteínas

4.4 9.2 %

Fibra

3.53 11.8 %

Grasas

16.32 30.7 %

Minerales

Cantidad (mg)

CDR(%)

Sodio

146.98 9.2 %

Calcio

45.82 3.8 %

Hierro

1.88 23.5 %

Magnesio

41.95 0 %

Fósforo

106.21 15.2 %

Potasio

318.57 15.9 %

Vitaminas

Cantidad (mg)

CDR(%)

Vitamina A

0.26 28.6 %

Vitamina B1

0.11 9.2 %

Vitamina B2

0.07 5.6 %

Vitamina B3

1.82 0 %

Vitamina B12

0 0.3 %

Vitamina C

40.36 44.8 %

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