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Mortadela vegana de alubias

Apto para veganos
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6 personas
fácil
30 minutos
46 | publicado hace 4 años
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Ingredientes para 6 personas

1 cucharada de

Betabel, remolacha, betarraga

(colorante de remolacha)
1 pizca de

Pimienta

negra
1 pizca de

Tomillo

1 pizca de

Sal

0.5 unidad(es) de

Agua

1 vasito de

Aceitunas / Olivas

sin relleno
2.5 cucharadita de

Alga Agar desecada

1 pizca de

Ajo en polvo

500 gramos de

Judía blanca

cocida
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Preparación de la receta Mortadela vegana de alubias

- Ponemos en remojo las dos cucharadas de agar con media taza de agua. 

- Trituramos las alubias y le añadimos la sal, la pimienta, el ajo en polvo y tomillo y seguimos batiendo hasta que tengamos una pasta fina.

- Añadimos el liquido de la remolacha, que será lo que le de color.

- Cortamos las aceitunas en láminas.

- Ponemos el cazo al fuego, y cuando esté ya caliente, incorporamos a mezcla de agar y agua.

- Vamos removiendo hasta que esté todo bien mezclado.

- Apagamos el fuego y añadimos las aceitunas troceadas.

- Finalmente, vamos vertiendo la mezcla aún caliente en la botella o el molde elegido.
Cuando ya haya enfriado, ya podemos cortar el molde.

Te recordamos que en este enlace puedes encontrar contenido relacionado en Tapas, Aperitivos y Entrantes Vegetarianos y Veganos

Fuente

La receta la he sacado de aquí: http://www.youtube.com/watch?v=kBU7wuWCgbI

Necesitaremos un molde cilíndrico, o simplemente una botella de plástico.

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Composición nutricional por 1 ración de Mortadela vegana de alubias

Composición

Cantidad (gr)

CDR(%)

Kcalorías

202.4 10.6 %

Carbohidratos

20.53 6.6 %

Proteínas

11.69 24.4 %

Fibra

13.24 44.1 %

Grasas

2.28 4.3 %

Minerales

Cantidad (mg)

CDR(%)

Sodio

80.55 5 %

Calcio

82.06 6.8 %

Hierro

4.12 51.4 %

Magnesio

119.55 0 %

Fósforo

235.31 33.6 %

Potasio

792.75 39.6 %

Vitaminas

Cantidad (mg)

CDR(%)

Vitamina A

0 0.5 %

Vitamina B1

0.28 22.9 %

Vitamina B2

0.08 5.8 %

Vitamina B3

2.94 0 %

Vitamina B12

0 0 %

Vitamina C

1.58 1.8 %

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Alek

Alek

A algunos según leo no les salió, hay alguna respuesta de porqué? Quiero hacer la receta pero temo que tenga que tirar luego todo, si no me queda bien.

0 | 1 año

olga

olga

Lo hice tal cual dices y no sale, no se pone dura, vaya q el agar agar no hace ningun efecto, no entiendo porque si lo hice como dices, mi email: ocm_ocm@hotmail.com

0 | 2 años

olga

olga

A mi no me ha salido, sigo la receta tal cual indicas y no se pone dura, lo unico q ace es enfriarse. Que desilucion, q ganas tenia de disponer de mortadela de alubias y sin usar horno, muy facil y sano, pero no me sale!!! Pprque si lo hice tal como indicas? Email: ocm_ocm@hotmail.com

0 | 2 años

Victor

Victor

Yo he seguido la receta al pie de la letra y no ha cuajado, se ha quedado como una crema.

0 | 3 años

mireia

mireia

esto es genial!!!

0 | 4 años

Frida

Frida

Siiiii! yo me quede alucinada de lo parecido que es! El secreto está en las especias por lo que veo :D

0 | 4 años

MaRiiNeLLa

MaRiiNeLLa

Yo lo hice con el agüita de la remolacha y me ha quedado genial también. Lo fuerte es que el sabor me recuerda de verdad a la mortadela!

0 | 4 años

Tinta

Tinta

tengo que probarlo

0 | 4 años

Frida

Frida

Yo no tenía remolacha natural en casa y le eché unas cucharaditas del líquido de la remolacha en conserva y quedó muy bien de color! :)

0 | 4 años

yarega

yarega

yo hice otra receta y con una remolacha y el liquido de la conserva todo triturado, quedo un color perfecto

0 | 4 años

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