MERMELADA DE TOMATE

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MERMELADA DE TOMATE
  • supervisor_account3 personas
  • insert_chart Muy fácil
  • access_alarm130 minutos
  • Para veganos

Ingredientes para 3 personas

Preparación de la receta "MERMELADA DE TOMATE"

Con estas cantidades sale un tarrito como el de la foto. Los 225 gramos de tomate son si piel y sin pulpa. Hay que limpiar el tomate dejando sólo la "carne". Pesamos lo que tengamos y la cantidad correcta sería la mitad de su peso de azúcar, y esa cantidad la dividimos entre azúcar moreno y azúcar blanca.
Ponemos el tomate ya pelado en un bol con el azúcar y el zumo de limón, y lo dejamos durante un mínimo de 1/2 hora para que el tomate suelte su jugo.
Ponemos los tomates con el azúcar y el limón en una cacerola alta, para evitar quemaduras. Ponemos a fuego fuerte durante 10 minutos, pasado ese tiempo añadimos el agua. Trituramos con la batidora, a mi me gusta que no tenga grumos, pero podéis omitir éste paso. Lo volvemos a poner a fuego medio durante 1/2 hora o 3/4 de hora, hasta que veamos que está tomando consistencia de mermelada. En ese momento dejaremos enfriar y lo meteremos en el frigorífico, con el frío termina de coger la consistencia adecuada.

Composición nutricional por 100 grs.

Composición Cantidad (gr) CDR(%)
Kcalorías 2660.4 139
Carbohidratos 420 135
Proteínas 105.6 220.7
Fibra 168 560
Grasas 25.2 47.4
Minerales Cantidad (mg) CDR(%)
Sodio 1080 67.5
Calcio 1272 106
Hierro 84 1050
Magnesio 1371 326.4
Fósforo 2880 411.4
Potasio 29040 1452
Vitaminas Cantidad (mg) CDR(%)
Vitamina A 26.04 2893.3
Vitamina B1 8.4 700
Vitamina B2 0 0
Vitamina B3 108 0.7
Vitamina B12 0 0
Vitamina C 3192 3546.7%
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