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Masa para bases de pizza esponjosa como la de telepizza y esos

Apto para veganos
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Masa para bases de pizza esponjosa como la de telepizza y esos
Renifelinda 51 2 coments. hace 4 años
6 personas
media
180 minutos
51 | publicado hace 4 años
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Ingredientes para 6 personas

1 cucharadita de

Azúcar blanco

380 gramos de

Agua

75 gramos de

Harina de maíz

620 gramos de

Harina de trigo

de fuerza
1 cucharadita de

Sal marina

11 gramos de

Levadura fresca

(un bloquecito o un sobre de seca)
4 cucharada de

Salsa de tomate para pizza con orégano Carrefour

(o de tomate triturado y la especias tú)
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Preparación de la receta Masa para bases de pizza esponjosa como la de telepizza y esos

De aquí salen cuatro bases para pizza mediana-grande. Se pueden congelar perfectamente para cuando quieras sacarla y rellenarla y al horno. Lo bueno de esta respecto a las preparadas es que es casera y tiene una textura divina como las del telepizza, pizzahut, domino's... muy lograda.

Pasos:
-Pon en un bol grande los 600g de h de trigo (los otros 20 son para espolvorear al amasar) junto con la de maíz.
-calienta un poco el agua hasta que esté tibia y disuelve en ella la levadura y el azúcar.
-en otro lado ten preparado el aceite con la sal.
-revuelve la harina y vete añadiendo el agua con una mano mientras revuelves con la otra.
-cuando esté algo mezclanda ya la masa añade el aceite con la sal
-mezcla hasta que no se pegue y luego amasa en la mesa con las manos durante 10-15 minutos.
-hazlo una bola y ponla en el bol un poco enharinado y cúbrelo con un trapo húmedo y deja levar en un sitio fresco-tibio durante al menos una hora.
-una vez pasado el tiempo divídelo en 4 porciones y estíralas hasta que tengan el grosor que desees. Luego unta un poco de tomate y ya las puedes congelar o rellenarlas con lo que quieras.

Te juro que es una puñetera maravilla de masa. Como volver al telepizza.
Notas: no mezcles directamente la levadura con la sal porque la mata, interfiere en la correcta fermentación.
No amasarlo el tiempo suficiente puede hacer que la masa quede más quebrada.
A la hora de estirarlas espolvorea un poco de sémola de maíz, ajo en polvo y pan rallado para lograr esa textura final en la corteza que le dan en telepizza y esos.

Te recordamos que en este enlace puedes encontrar contenido relacionado en Recetas de Pizzas Vegetarianas y Veganas

Fuente

Basado en vídeos de youtube

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Composición nutricional por 1 ración de Masa para bases de pizza esponjosa como la de telepizza y esos

Composición

Cantidad (gr)

CDR(%)

Kcalorías

517.76 27.1 %

Carbohidratos

83.53 26.9 %

Proteínas

11.69 24.4 %

Fibra

5.86 19.5 %

Grasas

14.15 26.6 %

Minerales

Cantidad (mg)

CDR(%)

Sodio

343.62 21.5 %

Calcio

20.47 1.7 %

Hierro

1.4 17.5 %

Magnesio

35.18 0 %

Fósforo

127.72 18.2 %

Potasio

177 8.8 %

Vitaminas

Cantidad (mg)

CDR(%)

Vitamina A

0.01 1.2 %

Vitamina B1

0.2 17 %

Vitamina B2

0.07 5.2 %

Vitamina B3

2.74 0 %

Vitamina B12

0 0 %

Vitamina C

0 0 %

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Renifelinda

Renifelinda

huy! quién ha subido esa foto?? :P

0 | 2 años

Renifelinda

Renifelinda

Oigan me di cuenta que al congelarlas... no inflan igual luego. Recomiendo prehornearlas antes de congelar, que si no se queda rara la masa luego.

0 | 2 años

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