Macarrones con salsa de calabaza y nueces

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Macarrones con salsa de calabaza y nueces
  • supervisor_account4 personas
  • insert_chart Muy fácil
  • access_alarm30 minutos
  • Para veganos

Ingredientes para 4 personas

Preparación de la receta "Macarrones con salsa de calabaza y nueces"

-Cortar la calabaza en daditos y cocerla en agua hirviendo salada durante 5min.
-Escurrirla y reservarla.
-Sofreír el ajo y la cebolla picados en una sartén con el aceite.
-Verter el tomate y un vasito de agua, y condimentar con el perejil, sal, pimienta y una pizca de nuez moscada. Tapar y cocer durante 15min.,removiendo de vez en cuando.
-Añadir los daditos de calabaza y, si fuera necesario, más agua y continuar la cocción durante 5-10min. más.
-Cocer los macarrones en una cacerola con abundante agua hirviendo salada hasta que estén al dente. Escurrirlos y condimentarlos con la salsa de calabaza, la bechamel, el sésamo molido y las nueces troceadas.
-Trasladar los macarrones a una fuente refractaria y cocer en el horno a 180º durante 10min. Servir enseguida.
Para la bechamel: cocer en una sartén a fuego medio unos minutos- leche de soja , harina integral, algas tostadas y picadas (opcional)y sal . Cocer sin dejar de remover

Composición nutricional por 100 grs.

Composición Cantidad (gr) CDR(%)
Kcalorías 35082.58 1833.1
Carbohidratos 5635.58 1812.1
Proteínas 1387.52 2900
Fibra 2641.04 8803.5
Grasas 189.12 355.7
Minerales Cantidad (mg) CDR(%)
Sodio 3887.14 242.9
Calcio 26989.24 2249.1
Hierro 979.74 12246.8
Magnesio 9843.9 2343.8
Fósforo 53924.58 7703.5
Potasio 370915.15 18545.8
Vitaminas Cantidad (mg) CDR(%)
Vitamina A 155.6 17288.5
Vitamina B1 61.4 5116.4
Vitamina B2 85.46 6574
Vitamina B3 431.72 2.7
Vitamina B12 0 0
Vitamina C 14643.3 16270.3%
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