Macarrones con boloñesa de seitán
- supervisor_account2 personas
- insert_chart Fácil
- access_alarm25 minutos
- Para veganos
Ingredientes para 2 personas
- 6 unidad(es) de Tomate (escaldados y pelados)
- 1 unidad(es) de Ajo
- 20 gramos de Apio (una tira cortada fina)
- 2 unidad(es) de Cebolla cortadas a dados
- 3 unidad(es) de Zanahoria
- 1 pizca de Pimienta
- 2 unidad(es) de Laurel
- 1 pizca de Orégano
- 1 pizca de Sal
- 3 cucharada de Aceite de oliva
- 100 gramos de Seitán
- 1 cucharada de Salsa de soja (tamari)
- 300 gramos de Pasta
Preparación de la receta "Macarrones con boloñesa de seitán"
1. Cocer la pasta con abundante agua hirviendo y una pizca de sal durante 7-10 minutos. Lavar con agua fría y escurrir bien.2. Saltear las cebollas y el ajo con el aceite de oliva y una buena pizca de sal marina, din tapa durante 10 minutos.
3. Añadir el resto de las verduras y de las hierbas aromáticas. Tapar y cocer a fuego medio-lento durante 20-25 minutos. Remover de vez en cuando.
4. Retirar el laurel y hacer puré.
5. Triturar el seitán y pasarlo por la sartén con unas gotas de salsa de soaja.
6. Rectificar con pimienta negra recién molida y albahaca fresca al gusto. Servir con la pasta y unas hojas de albahaca fresca por encima.
Composición nutricional por 100 grs.
| Composición | Cantidad (gr) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Kcalorías | 798.57 | 41.7 |
| Carbohidratos | 92.69 | 29.8 |
| Proteínas | 25.79 | 53.9 |
| Fibra | 12.19 | 40.6 |
| Grasas | 32.75 | 61.6 |
| Minerales | Cantidad (mg) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Sodio | 871.12 | 54.4 |
| Calcio | 143.85 | 12 |
| Hierro | 5.8 | 72.4 |
| Magnesio | 97 | 23.1 |
| Fósforo | 309.01 | 44.1 |
| Potasio | 1352.78 | 67.6 |
| Vitaminas | Cantidad (mg) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Vitamina A | 1.07 | 119.3 |
| Vitamina B1 | 0.38 | 31.3 |
| Vitamina B2 | 0.2 | 15.3 |
| Vitamina B3 | 8.82 | 0.1 |
| Vitamina B12 | 0 | 0 |
| Vitamina C | 77 | 85.6% |
