Macarrones a la "boloñesa" de berenjena

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Macarrones a la "boloñesa" de berenjena
  • supervisor_account2 personas
  • insert_chart Fácil
  • access_alarm30 minutos
  • Para veganos

Ingredientes para 2 personas

Preparación de la receta "Macarrones a la "boloñesa" de berenjena"

En una cazuela ponemos con agua y sal a cocer la pasta.
Mientras, rallamos la berenjena, lavada y pelada con un rallador manual en el tamaño medio y picamos la cebolla en trocitos muy, muy pequeños.
Calentamos aceite a fuego alto en una sartén, ponemos la berenjena durante un minuto y bajamos el fuego, añadimos el resto de los ingredientes, es decir, la salsa, el orégano, la pimienta y la cebolla y sofreímos durante unos minutos, más o menos.
Cuando la pasta esté cocida, metemos bajo agua, escurrimos bien y servimos con la berenjena.

Composición nutricional por 100 grs.

Composición Cantidad (gr) CDR(%)
Kcalorías 627.38 32.8
Carbohidratos 102.14 32.8
Proteínas 19.29 40.3
Fibra 13.04 43.5
Grasas 12.88 24.2
Minerales Cantidad (mg) CDR(%)
Sodio 3910.17 244.4
Calcio 136.15 11.3
Hierro 4.69 58.7
Magnesio 93.34 22.2
Fósforo 255.54 36.5
Potasio 803.87 40.2
Vitaminas Cantidad (mg) CDR(%)
Vitamina A 0.03 3.7
Vitamina B1 0.2 16.9
Vitamina B2 0.18 14.2
Vitamina B3 7.33 0
Vitamina B12 0 0
Vitamina C 14.81 16.5%
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