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Macarrones a la "boloñesa" de berenjena

Apto para veganos
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2 personas
fácil
30 minutos
14 | publicado hace 4 años
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Ingredientes para 2 personas

1 unidad(es) de

Berenjena

grande
1 unidad(es) de

Cebolla

1 cucharadita de

Pimienta

molida
1 cucharadita de

Orégano

1 pizca de

Sal

1 cucharada de

Aceite de oliva

250 gramos de

Pasta

(macarrones)
1 cucharada de

Salsa barbacoa

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Preparación de la receta Macarrones a la "boloñesa" de berenjena

En una cazuela ponemos con agua y sal a cocer la pasta.
Mientras, rallamos la berenjena, lavada y pelada con un rallador manual en el tamaño medio y picamos la cebolla en trocitos muy, muy pequeños.
Calentamos aceite a fuego alto en una sartén, ponemos la berenjena durante un minuto y bajamos el fuego, añadimos el resto de los ingredientes, es decir, la salsa, el orégano, la pimienta y la cebolla y sofreímos durante unos minutos, más o menos.
Cuando la pasta esté cocida, metemos bajo agua, escurrimos bien y servimos con la berenjena.

Te recordamos que en este enlace puedes encontrar contenido relacionado en Recetas de Pastas Vegetarianas y Veganas

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Composición nutricional por 1 ración de Macarrones a la "boloñesa" de berenjena

Composición

Cantidad (gr)

CDR(%)

Kcalorías

627.38 32.8 %

Carbohidratos

102.14 32.8 %

Proteínas

19.29 40.3 %

Fibra

13.04 43.5 %

Grasas

12.88 24.2 %

Minerales

Cantidad (mg)

CDR(%)

Sodio

3910.17 244.4 %

Calcio

136.15 11.3 %

Hierro

4.69 58.7 %

Magnesio

93.34 0 %

Fósforo

255.54 36.5 %

Potasio

803.87 40.2 %

Vitaminas

Cantidad (mg)

CDR(%)

Vitamina A

0.03 3.7 %

Vitamina B1

0.2 16.9 %

Vitamina B2

0.18 14.2 %

Vitamina B3

7.33 0 %

Vitamina B12

0 0 %

Vitamina C

14.81 16.5 %

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