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Lentejas "salteadas"

Apto para veganos
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2 personas
muy fácil
30 minutos
11 | publicado hace 4 años
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Ingredientes para 2 personas

1 unidad(es) de

Cebolla

2 vaso de

Espinaca

Dos manojos de espinacas frescas.
150 gramos de

Lenteja

Lo eché a ojo, unos 8 puñaditos para 2 raciones.
1 pizca de

Pimienta

1 pizca de

Comino

1 pizca de

Cúrcuma

1 pizca de

Sal marina

Al gusto
1 pizca de

Ajo en polvo

3 unidad(es) de

Ajete o ajo tierno

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Preparación de la receta Lentejas "salteadas"

Se remojan las lentejas por dos horas, se escurren y se lavan. Se ponen a hervir con agua y sal, unos veinte minutos o hasta quite estén blandas. Mientras tanto, troceamos y sofreímos el ajo tierno, la cebolla, y las espinacas, en ese orden. Una vez las lentejas y el sofrito está hecho, se escurren las lentejas y se llevan a la sartén (aunque yo lo hago en la olla de las lentejas) con las verduras, se mezcla todo y se añaden las especias, ajo en polvo, cúrcuma, pimienta, comino; las especias son opcionales, yo uso otra cúrcuma con un poquito de pimienta en muchos de mis platos por las propiedades antiinflamatorias de la cúrcuma, y los cominos los uso para evitar flatulencias de las legumbres, aunque también le da un sabor muy bueno.

Te recordamos que en este enlace puedes encontrar contenido relacionado en Tapas, Aperitivos y Entrantes Vegetarianos y Veganos

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Para las albóndigas: 1. Escurrimos y...

Composición nutricional por 1 ración de Lentejas "salteadas"

Composición

Cantidad (gr)

CDR(%)

Kcalorías

480.67 25.1 %

Carbohidratos

37.66 12.1 %

Proteínas

23.61 49.4 %

Fibra

19.44 64.8 %

Grasas

22.24 41.8 %

Minerales

Cantidad (mg)

CDR(%)

Sodio

291.67 18.2 %

Calcio

299.23 24.9 %

Hierro

11.94 149.3 %

Magnesio

215.49 0.1 %

Fósforo

435.1 62.2 %

Potasio

1838.08 91.9 %

Vitaminas

Cantidad (mg)

CDR(%)

Vitamina A

1.08 119.6 %

Vitamina B1

0.56 46.3 %

Vitamina B2

0.56 42.7 %

Vitamina B3

8.2 0.1 %

Vitamina B12

0 0 %

Vitamina C

81.95 91.1 %

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