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Lentejas ricas y fáciles

Apto para veganos
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5 personas
fácil
40 minutos
6 | publicado hace 4 años
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Ingredientes para 5 personas

2 unidad(es) de

Tomate

o 3. Pelado y troceado
3 unidad(es) de

Ajo

dientes
1 unidad(es) de

Cebolla

picada
1 cucharada de

Espinaca

un puñado
1 unidad(es) de

Zanahoria

en rodajas
4 vasito de

Lenteja

un puñado por persona
1 cucharadita de

Perejil

fresco
3 pizca de

Sal

gorda, al gusto
1 pizca de

Vinagre

es opcional, con una cucharadita de café es suficiente
4 vaso de

Agua

depende de lo caldosas o espesas que se quieran
3 cucharada de

Aceite de oliva

que cubra el fondo de la olla
1 unidad(es) de

Pimiento verde

troceado
20 gramos de

Caldo de verduras (cubo)

un cubito
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Preparación de la receta Lentejas ricas y fáciles

En primer lugar, aclarar que se le puede echar más verdura si quieres, cuando hay algo a lo que veo que le queda na y menos para poder consumirlo, va pa las lentejas!
Calentar el aceite a fuego medio en una olla y echar todas las verduras junto con el cubito de caldo, el vinagre y las lentejas, y darle vueltas de vez en cuando durante unos 8 min. Mientras, en un mortero, machacar los 3 dientes de ajo con el perejil, el pimentón y la sal, e incorporar a la mezcla.
Cuando haya transcurrido el tiempo, añadir el agua (recomiendo utilizar el recipiente del mortero para aprovechar los restos que queden). Cuando hierva, poner el fuego al mínimo. Esperar a que las lentejas estén en su punto y listo!

Te recordamos que en este enlace puedes encontrar contenido relacionado en Recetas de Potajes, Cocidos y Guisos Vegetarianos y Veganos

Fuente

Cuando me volví vegetariana mi madre dejó de hacerlas con chorizo y demás, nos metimos en la cocina y empezamos a echarles de todo que no fuera de origen animal. Me alegra que gracias a mi el resto de mo familia se haya acostumbrado a tomarlas asi!

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Composición nutricional por 1 ración de Lentejas ricas y fáciles

Composición

Cantidad (gr)

CDR(%)

Kcalorías

269.26 14.1 %

Carbohidratos

20.57 6.6 %

Proteínas

10.68 22.3 %

Fibra

8.36 27.9 %

Grasas

13.11 24.7 %

Minerales

Cantidad (mg)

CDR(%)

Sodio

265.72 16.6 %

Calcio

51.48 4.3 %

Hierro

4.19 52.3 %

Magnesio

70.62 0 %

Fósforo

199.12 28.4 %

Potasio

561.51 28.1 %

Vitaminas

Cantidad (mg)

CDR(%)

Vitamina A

0.25 27.7 %

Vitamina B1

0.25 20.7 %

Vitamina B2

0.14 10.9 %

Vitamina B3

3.55 0 %

Vitamina B12

0 0 %

Vitamina C

27.08 30.1 %

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Sita

Sita

Junto con el gazpacho, también es el mío. Probaré lo de la soja, gracias!

0 | 4 años

Susana

Susana

Las lentejas son mi manjar preferido. Yo las hago muy parecidas, y del mismo modo cocino la soja verde. Me ha gustado mucho tu literatura!!

0 | 4 años

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