Lentejas guisadas con setas
- supervisor_account2 personas
- insert_chart Fácil
- access_alarm55 minutos
- Para veganos
Ingredientes para 2 personas
- 1 unidad(es) de Ajo picado fino
- 1 unidad(es) de Cebolla picada fina
- 200 gramos de Espinaca
- 1 unidad(es) de Puerro picado fino
- 1 unidad(es) de Zanahoria picada fina
- 200 gramos de Lenteja remojadas de la noche anterior
- 1 pizca de Sal
- 1 unidad(es) de Patata
- 3 cucharada de Aceite de oliva
- 170 gramos de Níscalos o Setas
- 1 unidad(es) de Caldo de verduras (cubo)
- 3 cucharada de Vino tinto
Preparación de la receta "Lentejas guisadas con setas"
Pochar la cebolla, el ajo, la zanahoria y el puerro en aceite de oliva. Añadir las setas fileteadas y dejar hacer unos cinco minutos.Incorporar el vino tinto y dejar que se evapore. Incorporar el caldo y las lentejas (el caldo que cubra bastante todo, es un plato de cuchara). Dejar hervir a fuego lento, tapado de unos 45 mins. a una hora (hasta que las lentejas estén hechas, depende del tipo que le echemos). A media cocción, incorporar las espinacas y la patata cortada en trozos no muy grandes (añadir más caldo si es necesario).
Rectificar de sal y servir caliente.
Composición nutricional por 100 grs.
| Composición | Cantidad (gr) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Kcalorías | 796.65 | 41.6 |
| Carbohidratos | 38.46 | 12.4 |
| Proteínas | 25.95 | 54.2 |
| Fibra | 18.3 | 61 |
| Grasas | 32.62 | 61.4 |
| Minerales | Cantidad (mg) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Sodio | 423.1 | 26.4 |
| Calcio | 191.39 | 15.9 |
| Hierro | 13.03 | 162.8 |
| Magnesio | 183.32 | 43.6 |
| Fósforo | 451.28 | 64.5 |
| Potasio | 1670.26 | 83.5 |
| Vitaminas | Cantidad (mg) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Vitamina A | 0.8 | 88.8 |
| Vitamina B1 | 0.59 | 49.2 |
| Vitamina B2 | 0.59 | 45.5 |
| Vitamina B3 | 10.5 | 0.1 |
| Vitamina B12 | 0 | 0.1 |
| Vitamina C | 54.01 | 60% |
