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Lentejas con calabaza y patatas

Apto para veganos
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4 personas
fácil
60 minutos
4 | publicado hace 5 años
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Ingredientes para 4 personas

2 unidad(es) de

Ajo

250 gramos de

Calabaza

1 unidad(es) de

Cebolla

1 unidad(es) de

Zanahoria

50 gramos de

Judía verde o ejote

un manojo
1.5 vaso de

Lenteja

0.5 cucharadita de

Sal

1500 gramos de

Agua

1 cucharadita de

Aceite de oliva

1 unidad(es) de

Pimiento verde

1 pizca de

Comino

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Preparación de la receta Lentejas con calabaza y patatas

Cortamos la verdura en trozos. Preparamos un majado de aceite, ajo, sal y comino machacando todos estos ingredientes con la ayuda de un mortero. En una cacerola grande se ponen las lentejas y la verdura y se cubren de agua. Llevamos el agua a ebullición, bajamos el fuego y dejamos las lentejas a fuego medio. Añadimos el majado, removemos y lo dejamos cocer hasta que las patatas y lentejas estén blandas (15-20 minutos).

Te recordamos que en este enlace puedes encontrar contenido relacionado en Recetas de Potajes, Cocidos y Guisos Vegetarianos y Veganos

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Composición nutricional por 1 ración de Lentejas con calabaza y patatas

Composición

Cantidad (gr)

CDR(%)

Kcalorías

271.17 14.2 %

Carbohidratos

35.79 11.5 %

Proteínas

17.68 36.9 %

Fibra

14.58 48.6 %

Grasas

3.19 6 %

Minerales

Cantidad (mg)

CDR(%)

Sodio

329.7 20.6 %

Calcio

93.48 7.8 %

Hierro

6.73 84.1 %

Magnesio

117.3 0 %

Fósforo

341.92 48.8 %

Potasio

969.92 48.5 %

Vitaminas

Cantidad (mg)

CDR(%)

Vitamina A

0.24 27.2 %

Vitamina B1

0.4 32.9 %

Vitamina B2

0.23 17.7 %

Vitamina B3

5.5 0 %

Vitamina B12

0 0 %

Vitamina C

40.19 44.7 %

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