Lentejas a la jardinera

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Lentejas a la jardinera
  • supervisor_account4 personas
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  • access_alarm50 minutos
  • Para veganos

Ingredientes para 4 personas

Preparación de la receta "Lentejas a la jardinera"

Deja las lentejas en remojo la noche antes de su preparación.
Corta las verduras en daditos pequeños y lamina los ajos.
Vierte un chorrito de aceite de oliva en una olla y cuando esté caliente añade el ajo y la cebolla. 
Cuando la cebolla esté pochada, añade la zanahoria, las papas y el pimiento verde. Rehoga el conjunto y agrega la calabaza y el tomate al final.
Incorpora ahora las lentejas remojadas, rehoga el conjunto y añade el pimentón dulce, el vino blanco y el vinagre.
Cocina durante unos instantes para que los alimentos tomen algo de sabor y cubre con el agua.
Pon a punto de sal y deja cocer a fuego suave hasta que las lentejas estén tiernas.

Composición nutricional por 100 grs.

Composición Cantidad (gr) CDR(%)
Kcalorías 362.22 18.9
Carbohidratos 31.97 10.3
Proteínas 14.88 31.1
Fibra 11.89 39.6
Grasas 13.88 26.1
Minerales Cantidad (mg) CDR(%)
Sodio 126.34 7.9
Calcio 67.86 5.7
Hierro 5.55 69.4
Magnesio 89.85 21.4
Fósforo 283.48 40.5
Potasio 834.24 41.7
Vitaminas Cantidad (mg) CDR(%)
Vitamina A 0.21 23.8
Vitamina B1 0.35 29.2
Vitamina B2 0.19 14.6
Vitamina B3 4.95 0
Vitamina B12 0 0
Vitamina C 17.99 20%
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