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Lentejas a la jardinera

4 personas
media
50 minutos
8 | publicado hace 4 años
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Ingredientes para 4 personas

1 unidad(es) de

Tomate

1 pizca de

Ajo

(un diente)
150 gramos de

Calabaza

1 unidad(es) de

Cebolla

1 unidad(es) de

Zanahoria

350 gramos de

Lenteja

(dejar la noche antes en remojo)
1 pizca de

Pimentón

(dulce o picante, el que prefieras)
1 pizca de

Orégano

1 pizca de

Sal

2 unidad(es) de

Patata

pequeñas o una grande
1 vasito de

Aceite de oliva

1 vasito de

Vino blanco

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Preparación de la receta Lentejas a la jardinera

Deja las lentejas en remojo la noche antes de su preparación.
Corta las verduras en daditos pequeños y lamina los ajos.
Vierte un chorrito de aceite de oliva en una olla y cuando esté caliente añade el ajo y la cebolla. 
Cuando la cebolla esté pochada, añade la zanahoria, las papas y el pimiento verde. Rehoga el conjunto y agrega la calabaza y el tomate al final.
Incorpora ahora las lentejas remojadas, rehoga el conjunto y añade el pimentón dulce, el vino blanco y el vinagre.
Cocina durante unos instantes para que los alimentos tomen algo de sabor y cubre con el agua.
Pon a punto de sal y deja cocer a fuego suave hasta que las lentejas estén tiernas.

Te recordamos que en este enlace puedes encontrar contenido relacionado en Recetas de Ensaladas Vegetarianas y Veganas

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Composición nutricional por 1 ración de Lentejas a la jardinera

Composición

Cantidad (gr)

CDR(%)

Kcalorías

362.22 18.9 %

Carbohidratos

31.97 10.3 %

Proteínas

14.88 31.1 %

Fibra

11.89 39.6 %

Grasas

13.88 26.1 %

Minerales

Cantidad (mg)

CDR(%)

Sodio

126.34 7.9 %

Calcio

67.86 5.7 %

Hierro

5.55 69.4 %

Magnesio

89.85 0 %

Fósforo

283.48 40.5 %

Potasio

834.24 41.7 %

Vitaminas

Cantidad (mg)

CDR(%)

Vitamina A

0.21 23.8 %

Vitamina B1

0.35 29.2 %

Vitamina B2

0.19 14.6 %

Vitamina B3

4.95 0 %

Vitamina B12

0 0 %

Vitamina C

17.99 20 %

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