Leche condendasa

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Leche condendasa
  • supervisor_account1 persona
  • insert_chart Muy fácil
  • access_alarm40 minutos
  • Para veganos

Ingredientes para 1 persona

Preparación de la receta "Leche condendasa"

Mezcla la leche vegetal con el azúcar y ponlo al fuego, a fuego medio, hasta que empiece a hervir, removiendo ocasionalmente.

Baja un poco el fuego, lo justo para que siga hirviendo suave. Remuévelo despacio. Tras 10-12 minutos habrá reducido un poco y se notará.

Ve bajando el fuego conforme va reduciendo la mezcla. Así evitaremos que los azúcares se caramelicen mucho y muy rápidamente. Remueve la mezcla de vez en cuando, pero no la dejes varios minutos sin atender o se irá caramelizando el fondo.

Tras unos 40 minutos nos quedará ½ taza de esta reducción (si no, déjalo 5-10 minutos más). Estará más espesa, un poco más oscura, suave y sedosa.

Añade si quieres unas gotas de esencia o extracto de vainilla. Puedes sacarlo y dejarlo enfriar ya o dejarlo unos minutos más si lo quieres más espeso. Recuerda que, de todas formas, espesará más cuando se enfríe.

Deja que se enfríe durante al menos 4 horas. Puedes dejarlo en la nevera. Remuévelo antes de usarlo en cualquier preparación.

Puedes ajustar la cantidad de azúcar según la cantidad de leche condensada vegana que vayas a hacer o según tus preferencias. Eso sí, no utilices demasiado o se caramelizará mucho y muy rápido.

Guarda tu leche condensada vegana en un bote bien cerrado en la nevera, te durará varias semanas. También se puede congelar (te durará hasta 1 año).

Composición nutricional por 100 grs.

Composición Cantidad (gr) CDR(%)
Kcalorías 914.88 47.8
Carbohidratos 50.13 16.1
Proteínas 7.2 15.1
Fibra 0 0
Grasas 76.68 144.2
Minerales Cantidad (mg) CDR(%)
Sodio 47.01 2.9
Calcio 65.15 5.4
Hierro 12 150
Magnesio 165.8 39.5
Fósforo 345.78 49.4
Potasio 794.36 39.7
Vitaminas Cantidad (mg) CDR(%)
Vitamina A 0 0
Vitamina B1 0.11 9
Vitamina B2 0.11 8.4
Vitamina B3 2.31 0
Vitamina B12 0 0
Vitamina C 3.6 4%
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