Leche condendasa
- supervisor_account1 persona
- insert_chart Muy fácil
- access_alarm40 minutos
- Para veganos
Ingredientes para 1 persona
- 2 cucharada de Azúcar blanco u otro endulzante
- 2 vaso de Leche de coco u otra leche vegetal
- 1 pizca de Esencia de vainilla (opcional)
Preparación de la receta "Leche condendasa"
Mezcla la leche vegetal con el azúcar y ponlo al fuego, a fuego medio, hasta que empiece a hervir, removiendo ocasionalmente.Baja un poco el fuego, lo justo para que siga hirviendo suave. Remuévelo despacio. Tras 10-12 minutos habrá reducido un poco y se notará.
Ve bajando el fuego conforme va reduciendo la mezcla. Así evitaremos que los azúcares se caramelicen mucho y muy rápidamente. Remueve la mezcla de vez en cuando, pero no la dejes varios minutos sin atender o se irá caramelizando el fondo.
Tras unos 40 minutos nos quedará ½ taza de esta reducción (si no, déjalo 5-10 minutos más). Estará más espesa, un poco más oscura, suave y sedosa.
Añade si quieres unas gotas de esencia o extracto de vainilla. Puedes sacarlo y dejarlo enfriar ya o dejarlo unos minutos más si lo quieres más espeso. Recuerda que, de todas formas, espesará más cuando se enfríe.
Deja que se enfríe durante al menos 4 horas. Puedes dejarlo en la nevera. Remuévelo antes de usarlo en cualquier preparación.
Puedes ajustar la cantidad de azúcar según la cantidad de leche condensada vegana que vayas a hacer o según tus preferencias. Eso sí, no utilices demasiado o se caramelizará mucho y muy rápido.
Guarda tu leche condensada vegana en un bote bien cerrado en la nevera, te durará varias semanas. También se puede congelar (te durará hasta 1 año).
Composición nutricional por 100 grs.
| Composición | Cantidad (gr) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Kcalorías | 914.88 | 47.8 |
| Carbohidratos | 50.13 | 16.1 |
| Proteínas | 7.2 | 15.1 |
| Fibra | 0 | 0 |
| Grasas | 76.68 | 144.2 |
| Minerales | Cantidad (mg) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Sodio | 47.01 | 2.9 |
| Calcio | 65.15 | 5.4 |
| Hierro | 12 | 150 |
| Magnesio | 165.8 | 39.5 |
| Fósforo | 345.78 | 49.4 |
| Potasio | 794.36 | 39.7 |
| Vitaminas | Cantidad (mg) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Vitamina A | 0 | 0 |
| Vitamina B1 | 0.11 | 9 |
| Vitamina B2 | 0.11 | 8.4 |
| Vitamina B3 | 2.31 | 0 |
| Vitamina B12 | 0 | 0 |
| Vitamina C | 3.6 | 4% |
