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Lasaña vegetal sin horno

Apto para veganos
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4 personas
fácil
30 minutos
18 | publicado hace 4 años
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Ingredientes para 4 personas

2 unidad(es) de

Tomate

(uno para la salsa)
2 unidad(es) de

Ajo

dientes
1 pizca de

Apio

medio ramo
3 unidad(es) de

Calabacín o zucchini

1 vaso de

Espinaca

tierna
1 vaso de

Albahaca

fresca
1 pizca de

Sal

1 vaso de

Tomate seco

deshidratados
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Preparación de la receta Lasaña vegetal sin horno

1. Para la salsa de tomate: Remojar los tomates deshidratados por lo menos por 15 minutos. Cortar en dados dos tomates frescos, ½ ramo de apio, 5 hojas de albahaca y un puñadito de cilantro (reservar el resto de las hierbas).
2. Procesar en la licuadora o en la procesadora de alimentos hasta obtener la consistencia deseada.
3. Para la salsa pesto: Poner en la  licuadora o en la procesadora de alimentos las espinacas, la albahaca, ½ calabacín pequeño y un diente de ajo. Procesar todos los ingredientes hasta obtener la consistencia deseada 
4. Para el “queso”: Triturar 1 calabacín troceado, 2 cucharadas de semillas de calabaza, 1 diente de ajo y una pizca de sal (o levadura nutricional).
5. Cortar en láminas muy finas dos calabacines y 2 tomates frescos para formar la “pasta” de la lasña.
6. Para montar la lasaña, comenzar por una capa de calabacín, añadir salsa de tomate, salsa de “queso”, más calabacín, la mitad del pesto, tomates en rodajas, otra capa de calabacín, salsa de tomate, el resto de la “salsa pesto”, el resto del “queso” y terminando con más láminas de calabacín. Decorar con hojas de albahaca y salsa de tomate y servir.

Te recordamos que en este enlace puedes encontrar contenido relacionado en Recetas de Lasañas y Canelones Vegetarianos y Veganos

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Composición nutricional por 1 ración de Lasaña vegetal sin horno

Composición

Cantidad (gr)

CDR(%)

Kcalorías

311.92 16.3 %

Carbohidratos

41.03 13.2 %

Proteínas

19.61 41 %

Fibra

28.67 95.6 %

Grasas

9.06 17.1 %

Minerales

Cantidad (mg)

CDR(%)

Sodio

262.38 16.4 %

Calcio

1100.43 91.7 %

Hierro

26.24 328 %

Magnesio

221.28 0.1 %

Fósforo

553.85 79.1 %

Potasio

3893.7 194.7 %

Vitaminas

Cantidad (mg)

CDR(%)

Vitamina A

2.96 328.5 %

Vitamina B1

0.62 51.7 %

Vitamina B2

0.55 42.6 %

Vitamina B3

10.2 0.1 %

Vitamina B12

0 0 %

Vitamina C

99.2 110.2 %

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