Lasaña vegetal sin horno

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Lasaña vegetal sin horno
  • supervisor_account4 personas
  • insert_chart Fácil
  • access_alarm30 minutos
  • Para veganos

Ingredientes para 4 personas

Preparación de la receta "Lasaña vegetal sin horno"

1. Para la salsa de tomate: Remojar los tomates deshidratados por lo menos por 15 minutos. Cortar en dados dos tomates frescos, ½ ramo de apio, 5 hojas de albahaca y un puñadito de cilantro (reservar el resto de las hierbas).
2. Procesar en la licuadora o en la procesadora de alimentos hasta obtener la consistencia deseada.
3. Para la salsa pesto: Poner en la  licuadora o en la procesadora de alimentos las espinacas, la albahaca, ½ calabacín pequeño y un diente de ajo. Procesar todos los ingredientes hasta obtener la consistencia deseada 
4. Para el “queso”: Triturar 1 calabacín troceado, 2 cucharadas de semillas de calabaza, 1 diente de ajo y una pizca de sal (o levadura nutricional).
5. Cortar en láminas muy finas dos calabacines y 2 tomates frescos para formar la “pasta” de la lasña.
6. Para montar la lasaña, comenzar por una capa de calabacín, añadir salsa de tomate, salsa de “queso”, más calabacín, la mitad del pesto, tomates en rodajas, otra capa de calabacín, salsa de tomate, el resto de la “salsa pesto”, el resto del “queso” y terminando con más láminas de calabacín. Decorar con hojas de albahaca y salsa de tomate y servir.

Composición nutricional por 100 grs.

Composición Cantidad (gr) CDR(%)
Kcalorías 311.92 16.3
Carbohidratos 41.03 13.2
Proteínas 19.61 41
Fibra 28.67 95.6
Grasas 9.06 17.1
Minerales Cantidad (mg) CDR(%)
Sodio 262.38 16.4
Calcio 1100.43 91.7
Hierro 26.24 328
Magnesio 221.28 52.7
Fósforo 553.85 79.1
Potasio 3893.7 194.7
Vitaminas Cantidad (mg) CDR(%)
Vitamina A 2.96 328.5
Vitamina B1 0.62 51.7
Vitamina B2 0.55 42.6
Vitamina B3 10.2 0.1
Vitamina B12 0 0
Vitamina C 99.2 110.2%
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