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Lasaña de patata y verdura

Apto para veganos
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4 personas
media
40 minutos
18 | publicado hace 4 años
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Ingredientes para 4 personas

4 unidad(es) de

Tomate

1 unidad(es) de

Calabacín o zucchini

1 vaso de

Espinaca

tiernas
1 vasito de

Albahaca

fresca 2 hojas y albahaca seca
1 vasito de

Sal

5 unidad(es) de

Patata

grandes
1 vasito de

Ajo en polvo

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Preparación de la receta Lasaña de patata y verdura

1. Precalentar el horno a 180°C. Preparar un molde cuadrado de cristal.
2. Preparar la salsa de tomate: licuar 1-2 tomates en la licuadora con albahaca fresca – pueden quedar pedacitos de tomate y albahaca.
3. Pelar y cortar en tajadas muy finas las patatas (tajadas finas para que se cocinen más rápido). Cortar en tajadas más gruesas el resto de tomates y zucchini. Lavar las hojas de la espinaca tierna.
4. En el molde la capas en este orden: Primero las patatas, echando un poco de sal por encima. Luego una capa de tomates con albahaca, otra de patatas, después calabacín y espinacas con el ajo en polvo, de nuevo patatas y terminar con una capa de tomates y cubrir con salsa de tomate y albahaca. Por último una capa fina de patatas.
5. Rallar en el rallador grueso ½ - 1 patata y cubrir la lasaña con ella. Cubrir con una capa de sal y condimentar por arriba con ajo en polvo y albahaca en polvo.
6. Tapar (con un pedazo de papel para hornear) y hornear 20-30 minutos. Destapar y hornear otros 20-30 minutos. Las patatas deben quedar cocidas, la mayoría de agua evaporada y la patata rallada por encima de la lasaña bien dorada.
7. Sacar del horno, enfriar un poquito y servir caliente.

Te recordamos que en este enlace puedes encontrar contenido relacionado en Recetas de Lasañas y Canelones Vegetarianos y Veganos

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Composición nutricional por 1 ración de Lasaña de patata y verdura

Composición

Cantidad (gr)

CDR(%)

Kcalorías

198.37 10.4 %

Carbohidratos

33.73 10.8 %

Proteínas

9.63 20.1 %

Fibra

12.12 40.4 %

Grasas

1.34 2.5 %

Minerales

Cantidad (mg)

CDR(%)

Sodio

4913.36 307.1 %

Calcio

431.29 35.9 %

Hierro

9.22 115.2 %

Magnesio

113.96 0 %

Fósforo

241.13 34.4 %

Potasio

1697.45 84.9 %

Vitaminas

Cantidad (mg)

CDR(%)

Vitamina A

1.35 149.5 %

Vitamina B1

0.33 27.4 %

Vitamina B2

0.25 19.5 %

Vitamina B3

4.82 0 %

Vitamina B12

0 0 %

Vitamina C

83.41 92.7 %

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