Lasaña de patata y verdura

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Lasaña de patata y verdura
  • supervisor_account4 personas
  • insert_chart Media
  • access_alarm40 minutos
  • Para veganos

Ingredientes para 4 personas

Preparación de la receta "Lasaña de patata y verdura"

1. Precalentar el horno a 180°C. Preparar un molde cuadrado de cristal.
2. Preparar la salsa de tomate: licuar 1-2 tomates en la licuadora con albahaca fresca – pueden quedar pedacitos de tomate y albahaca.
3. Pelar y cortar en tajadas muy finas las patatas (tajadas finas para que se cocinen más rápido). Cortar en tajadas más gruesas el resto de tomates y zucchini. Lavar las hojas de la espinaca tierna.
4. En el molde la capas en este orden: Primero las patatas, echando un poco de sal por encima. Luego una capa de tomates con albahaca, otra de patatas, después calabacín y espinacas con el ajo en polvo, de nuevo patatas y terminar con una capa de tomates y cubrir con salsa de tomate y albahaca. Por último una capa fina de patatas.
5. Rallar en el rallador grueso ½ - 1 patata y cubrir la lasaña con ella. Cubrir con una capa de sal y condimentar por arriba con ajo en polvo y albahaca en polvo.
6. Tapar (con un pedazo de papel para hornear) y hornear 20-30 minutos. Destapar y hornear otros 20-30 minutos. Las patatas deben quedar cocidas, la mayoría de agua evaporada y la patata rallada por encima de la lasaña bien dorada.
7. Sacar del horno, enfriar un poquito y servir caliente.

Composición nutricional por 100 grs.

Composición Cantidad (gr) CDR(%)
Kcalorías 198.37 10.4
Carbohidratos 33.73 10.8
Proteínas 9.63 20.1
Fibra 12.12 40.4
Grasas 1.34 2.5
Minerales Cantidad (mg) CDR(%)
Sodio 4913.36 307.1
Calcio 431.29 35.9
Hierro 9.22 115.2
Magnesio 113.96 27.1
Fósforo 241.13 34.4
Potasio 1697.45 84.9
Vitaminas Cantidad (mg) CDR(%)
Vitamina A 1.35 149.5
Vitamina B1 0.33 27.4
Vitamina B2 0.25 19.5
Vitamina B3 4.82 0
Vitamina B12 0 0
Vitamina C 83.41 92.7%
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