Lasaña boloñesa de tofu Recetas de Lasañas y Canelones Vegetarianos y Veganos

2 personas
Media
60 minutos

Para veganos

Ingredientes para 2 personas

5 unidad(es) de Tomate
1 unidad(es) de Cebolla
20 gramos de Pimiento rojo un trocito
1 pizca de Nuez moscada
1 pizca de Pimienta negra
1 cucharadita de Orégano
1 pizca de Sal
1 pizca de Azúcar moreno
2 cucharada de Margarina
2 cucharada de Harina de trigo
0.5 vasito de Vino blanco
1 cucharada de Ajo en polvo
1 unidad(es) de Bebida de soja Alpro Soja Cualquier bebida vegetal
60 gramos de Placas de lasaña precocida
0.5 unidad(es) de Tofu ecológico con frutos secos y semillas Ahimsa Medio bloque. Puedes usar cualquier tofu, este es el que yo tenía en casa :)

Preparación de la receta "Lasaña boloñesa de tofu"

- Cocemos las placas de lasaña y reservamos.
- En un sartén elaboramos la salsa: primero, picamos fina la cebolla y la dejamos dorar, mientras, vamos picando el pimiento y tomate (ya pelado) en trocitos muy pequeños. Cuando la cebolla esté dorada, añadimos tomate y pimiento y vamos dejando hacer a fuego bajo. Rallamos el tofu (puedes hacerlo con un rallador o con una picadora) y lo añadimos a la sartén. Dejamos que siga haciéndose removiendo a ratos. Incluimos el ajo en polvo, vino, pimienta y orégano. Cuando esté espesa, ya tenemos lista nuestra boloñesa.
- Por otro lado, hacemos una bechamel: ponemos la margarina en una sartén hasta que se derrita y añadimos harina. Dejamos que se haga la harina un poco y vamos añadiendo poco a poco la leche vegetal sin dejar de remover y evitando que se formen grumos. Salpimentamos y añadimos la nuez moscada.
- Finalmente, montamos nuestra lasaña en una fuente para horno ligeramente engrasada o con un poco de salsa de tomate en el fondo para que no se pegue. Alternamos la capa de pasta con boloñesa y un poco de bechamel dos veces. Y luego ponemos la capa superior de pasta y cubrimos bien con bechamel. Horneamos unos 20 minutos y listo.
- También podemos poner queso vegano para gratinar.