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Lasaña boloñesa de tofu

Apto para veganos
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2 personas
media
60 minutos
11 | publicado hace 4 años
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Ingredientes para 2 personas

5 unidad(es) de

Tomate

1 unidad(es) de

Cebolla

20 gramos de

Pimiento rojo

un trocito
1 pizca de

Nuez moscada

1 pizca de

Pimienta

negra
1 cucharadita de

Orégano

1 pizca de

Sal

1 pizca de

Azúcar moreno

2 cucharada de

Margarina

2 cucharada de

Harina de trigo

0.5 vasito de

Vino blanco

1 cucharada de

Ajo en polvo

1 unidad(es) de

Bebida de soja Alpro Soja

Cualquier bebida vegetal
0.5 unidad(es) de

Tofu ecológico con frutos secos y semillas Ahimsa

Medio bloque. Puedes usar cualquier tofu, este es el que yo tenía en casa :)
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Preparación de la receta Lasaña boloñesa de tofu

- Cocemos las placas de lasaña y reservamos.
- En un sartén elaboramos la salsa: primero, picamos fina la cebolla y la dejamos dorar, mientras, vamos picando el pimiento y tomate (ya pelado) en trocitos muy pequeños. Cuando la cebolla esté dorada, añadimos tomate y pimiento y vamos dejando hacer a fuego bajo. Rallamos el tofu (puedes hacerlo con un rallador o con una picadora) y lo añadimos a la sartén. Dejamos que siga haciéndose removiendo a ratos. Incluimos el ajo en polvo, vino, pimienta y orégano. Cuando esté espesa, ya tenemos lista nuestra boloñesa.
- Por otro lado, hacemos una bechamel: ponemos la margarina en una sartén hasta que se derrita y añadimos harina. Dejamos que se haga la harina un poco y vamos añadiendo poco a poco la leche vegetal sin dejar de remover y evitando que se formen grumos. Salpimentamos y añadimos la nuez moscada.
- Finalmente, montamos nuestra lasaña en una fuente para horno ligeramente engrasada o con un poco de salsa de tomate en el fondo para que no se pegue. Alternamos la capa de pasta con boloñesa y un poco de bechamel dos veces. Y luego ponemos la capa superior de pasta y cubrimos bien con bechamel. Horneamos unos 20 minutos y listo.
- También podemos poner queso vegano para gratinar.

Te recordamos que en este enlace puedes encontrar contenido relacionado en Recetas de Lasañas y Canelones Vegetarianos y Veganos

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Composición nutricional por 1 ración de Lasaña boloñesa de tofu

Composición

Cantidad (gr)

CDR(%)

Kcalorías

570.45 29.8 %

Carbohidratos

51.46 16.5 %

Proteínas

15.73 32.9 %

Fibra

8.2 27.3 %

Grasas

29.02 54.6 %

Minerales

Cantidad (mg)

CDR(%)

Sodio

476.43 29.8 %

Calcio

394.61 32.9 %

Hierro

6.75 84.3 %

Magnesio

100.64 0 %

Fósforo

243.41 34.8 %

Potasio

1199.52 60 %

Vitaminas

Cantidad (mg)

CDR(%)

Vitamina A

0.61 68.1 %

Vitamina B1

0.4 33.4 %

Vitamina B2

0.38 28.9 %

Vitamina B3

4.88 0 %

Vitamina B12

0 19.8 %

Vitamina C

66.6 74 %

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