Lasaña boloñesa de tofu

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Lasaña boloñesa de tofu
  • supervisor_account2 personas
  • insert_chart Media
  • access_alarm60 minutos
  • Para veganos

Ingredientes para 2 personas

Preparación de la receta "Lasaña boloñesa de tofu"

- Cocemos las placas de lasaña y reservamos.
- En un sartén elaboramos la salsa: primero, picamos fina la cebolla y la dejamos dorar, mientras, vamos picando el pimiento y tomate (ya pelado) en trocitos muy pequeños. Cuando la cebolla esté dorada, añadimos tomate y pimiento y vamos dejando hacer a fuego bajo. Rallamos el tofu (puedes hacerlo con un rallador o con una picadora) y lo añadimos a la sartén. Dejamos que siga haciéndose removiendo a ratos. Incluimos el ajo en polvo, vino, pimienta y orégano. Cuando esté espesa, ya tenemos lista nuestra boloñesa.
- Por otro lado, hacemos una bechamel: ponemos la margarina en una sartén hasta que se derrita y añadimos harina. Dejamos que se haga la harina un poco y vamos añadiendo poco a poco la leche vegetal sin dejar de remover y evitando que se formen grumos. Salpimentamos y añadimos la nuez moscada.
- Finalmente, montamos nuestra lasaña en una fuente para horno ligeramente engrasada o con un poco de salsa de tomate en el fondo para que no se pegue. Alternamos la capa de pasta con boloñesa y un poco de bechamel dos veces. Y luego ponemos la capa superior de pasta y cubrimos bien con bechamel. Horneamos unos 20 minutos y listo.
- También podemos poner queso vegano para gratinar.

Composición nutricional por 100 grs.

Composición Cantidad (gr) CDR(%)
Kcalorías 570.45 29.8
Carbohidratos 51.46 16.5
Proteínas 15.73 32.9
Fibra 8.2 27.3
Grasas 29.02 54.6
Minerales Cantidad (mg) CDR(%)
Sodio 476.43 29.8
Calcio 394.61 32.9
Hierro 6.75 84.3
Magnesio 100.64 24
Fósforo 243.41 34.8
Potasio 1199.52 60
Vitaminas Cantidad (mg) CDR(%)
Vitamina A 0.61 68.1
Vitamina B1 0.4 33.4
Vitamina B2 0.38 28.9
Vitamina B3 4.88 0
Vitamina B12 0 19.8
Vitamina C 66.6 74%
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