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Ingen no goma-ae (judías verdes con salsa de sésamo)

Apto para veganos
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1 personas
muy fácil
15 minutos
16 | publicado hace 4 años
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Ingredientes para 1 personas

200 gramos de

Judía verde o ejote

1 cucharada de

Azúcar moreno

1.5 cucharada de

Salsa de soja (tamari)

2 cucharada de

Semillas de sésamo

2 cucharada de

Caldo de verduras (cubo)

también se puede añadir agua en lugar del caldo
1 pizca de

Sal marina

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Preparación de la receta Ingen no goma-ae (judías verdes con salsa de sésamo)

Primero se lavan las judías, se les retiran los extremos y se cortan en trozos de unos 5 cm. a lo largo.
Se pone agua a hervir en un cazo, se añade sal y cuando empiece a hervir añadir las judías y cocer durante 5 minutos aproximadamente. Después se pasan por agua fría y se reservan muentras hacemos la salsa de sésamo.
Para la salsa tostaremos en una sartén el sésamo durante un par de minutos. A continuación lo trituramos en un mortero, añadimos la salsa de soja, el caldo y el azúcar y lo mezclamos todo bien.
Una vez hecho esto, mezclamos las judías con la salsa y servimos.

Te recordamos que en este enlace puedes encontrar contenido relacionado en Tapas, Aperitivos y Entrantes Vegetarianos y Veganos

Fuente

Se trata de una sencillísima receta japonesa, aunque la original lleva dashi (caldo de pescado) o mirin en lugar del caldo de verduras.

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Composición nutricional por 1 ración de Ingen no goma-ae (judías verdes con salsa de sésamo)

Composición

Cantidad (gr)

CDR(%)

Kcalorías

468.44 24.5 %

Carbohidratos

27.3 8.8 %

Proteínas

10.23 21.4 %

Fibra

3.72 12.4 %

Grasas

14.14 26.6 %

Minerales

Cantidad (mg)

CDR(%)

Sodio

2127.59 133 %

Calcio

351.71 29.3 %

Hierro

7.28 90.9 %

Magnesio

162.72 0 %

Fósforo

325.72 46.5 %

Potasio

632.89 31.6 %

Vitaminas

Cantidad (mg)

CDR(%)

Vitamina A

0.12 13 %

Vitamina B1

0.38 31.7 %

Vitamina B2

0.19 14.2 %

Vitamina B3

4.82 0 %

Vitamina B12

0 0 %

Vitamina C

31.62 35.1 %

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