Hummus crudo
- supervisor_account4 personas
- insert_chart Muy fácil
- access_alarm10 minutos
- Para veganos
Ingredientes para 4 personas
- 2 unidad(es) de Ajo dientes
- 4 pizca de Apio 4 ramas
- 1 unidad(es) de Calabacín o zucchini mediano
- 4 unidad(es) de Zanahoria
- 1 pizca de Pimentón para decorar
- 1 pizca de Pimienta al gusto
- 1 pizca de Sal al gusto
- 1 vasito de Agua hasta lograr consistencia cremosa
- 4 cucharada de Aceite de oliva preferiblemente de primera presión en frío
- 1 cucharadita de Comino
- 1 cucharada de Pasta de sésamo (Tahini) puedes encontrar esta pasta hecha en crudo
- 2 cucharada de Jugo de limón
Preparación de la receta "Hummus crudo"
En una batidora añadimos cortado en dados el calabacín, los 2 ajos, la cucharada de tahini, el jugo de limón y una tacita de agua templada.Comenzamos a batir y mientras, añadimos 3 cucharadas de aceite, la cucharada de comino y la sal y la pimienta. Continuamos batiendo y añadiendo agua templada hasta conseguir consistencia de crema espesa.
Servimos en un cuenco y por encima espolvoreamos el pimentón y 1 cucharada de aceite.
Para acompañar limpiamos bien el apio y lo cortamos en mitades y las zanahorias en 4 mitades longitudinales cada una.
Está riquísimo y nada que envidiar al típico Hummus de garbanzos, al contrario, es mucho más ligera.
Composición nutricional por 100 grs.
| Composición | Cantidad (gr) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Kcalorías | 264.29 | 13.8 |
| Carbohidratos | 9.29 | 3 |
| Proteínas | 2.2 | 4.6 |
| Fibra | 1.92 | 6.4 |
| Grasas | 23.51 | 44.2 |
| Minerales | Cantidad (mg) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Sodio | 175.24 | 11 |
| Calcio | 86.14 | 7.2 |
| Hierro | 2.42 | 30.2 |
| Magnesio | 32.87 | 7.8 |
| Fósforo | 103.96 | 14.9 |
| Potasio | 475.12 | 23.8 |
| Vitaminas | Cantidad (mg) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Vitamina A | 0.61 | 67.5 |
| Vitamina B1 | 0.19 | 15.9 |
| Vitamina B2 | 0.14 | 10.9 |
| Vitamina B3 | 1.77 | 0 |
| Vitamina B12 | 0 | 0 |
| Vitamina C | 15.79 | 17.5% |
