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Horchata casera

Apto para veganos
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4 personas
media
45 minutos
7 | publicado hace 4 años
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Ingredientes para 4 personas

100 gramos de

Azúcar blanco

1000 gramos de

Agua mineral

300 gramos de

Chufa cruda

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Preparación de la receta Horchata casera

La horchata mr encanta pero me he dado cuenta que a todas las marcas que conozco le echa una parte de leche o de proteína láctea. Así que he visto esta receta que, aunque es muy laboriosa, me da la seguridad de tomar horchata vegana.

1. Poner las chufas en un recipiente con agua cubriéndolas durante 8 horas para conseguir su hidratación. Cambiar un par de veces el agua.

2. Una vez rehidratadas, aclararlas durante unos minutos, agitándolas.

3. Triturar las chufas lavadas junto con 700 ml de agua muy fría.

4.Prensar y tamizar la pasta que se obtiene poniendo en un colador una gasa, envolviéndo y apretando la pasta, para sacar todo su jugo.

5. Añadir a la horchata que hemos obtenido los otros 300 ml de agua muy fría. Remover y volver a colar en el colador con otra gasa nueva, para eliminar cualquier residuo de chufa triturada.

6. A este extracto final se le añade el azúcar, agitándolo bien para disolverla.

Servir muy fría.

Te recordamos que en este enlace puedes encontrar contenido relacionado en Tapas, Aperitivos y Entrantes Vegetarianos y Veganos

Fuente

comunidad valenciana web

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Composición nutricional por 1 ración de Horchata casera

Composición

Cantidad (gr)

CDR(%)

Kcalorías

406.5 21.2 %

Carbohidratos

56.86 18.3 %

Proteínas

4.6 9.6 %

Fibra

13.05 43.5 %

Grasas

17.81 33.5 %

Minerales

Cantidad (mg)

CDR(%)

Sodio

30.8 1.9 %

Calcio

67.31 5.6 %

Hierro

2.63 32.9 %

Magnesio

13.8 0 %

Fósforo

174.25 24.9 %

Potasio

390.7 19.5 %

Vitaminas

Cantidad (mg)

CDR(%)

Vitamina A

0 0 %

Vitamina B1

0.17 14.4 %

Vitamina B2

0.08 5.8 %

Vitamina B3

1.35 0 %

Vitamina B12

0 0 %

Vitamina C

4.5 5 %

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