Horchata casera

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Horchata casera
  • supervisor_account4 personas
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  • access_alarm45 minutos
  • Para veganos

Ingredientes para 4 personas

Preparación de la receta "Horchata casera"

La horchata mr encanta pero me he dado cuenta que a todas las marcas que conozco le echa una parte de leche o de proteína láctea. Así que he visto esta receta que, aunque es muy laboriosa, me da la seguridad de tomar horchata vegana.

1. Poner las chufas en un recipiente con agua cubriéndolas durante 8 horas para conseguir su hidratación. Cambiar un par de veces el agua.

2. Una vez rehidratadas, aclararlas durante unos minutos, agitándolas.

3. Triturar las chufas lavadas junto con 700 ml de agua muy fría.

4.Prensar y tamizar la pasta que se obtiene poniendo en un colador una gasa, envolviéndo y apretando la pasta, para sacar todo su jugo.

5. Añadir a la horchata que hemos obtenido los otros 300 ml de agua muy fría. Remover y volver a colar en el colador con otra gasa nueva, para eliminar cualquier residuo de chufa triturada.

6. A este extracto final se le añade el azúcar, agitándolo bien para disolverla.

Servir muy fría.

Composición nutricional por 100 grs.

Composición Cantidad (gr) CDR(%)
Kcalorías 406.5 21.2
Carbohidratos 56.86 18.3
Proteínas 4.6 9.6
Fibra 13.05 43.5
Grasas 17.81 33.5
Minerales Cantidad (mg) CDR(%)
Sodio 30.8 1.9
Calcio 67.31 5.6
Hierro 2.63 32.9
Magnesio 13.8 3.3
Fósforo 174.25 24.9
Potasio 390.7 19.5
Vitaminas Cantidad (mg) CDR(%)
Vitamina A 0 0
Vitamina B1 0.17 14.4
Vitamina B2 0.08 5.8
Vitamina B3 1.35 0
Vitamina B12 0 0
Vitamina C 4.5 5%
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