Hojaldre de espárragos

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Hojaldre de espárragos
  • supervisor_account4 personas
  • insert_chart Muy fácil
  • access_alarm45 minutos
  • Para vegetarianos
  • Con leche

Ingredientes para 4 personas

Preparación de la receta "Hojaldre de espárragos"

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Trigueros en hojaldre


Tipo de receta:Plato 
Número de partes:4 
Tiempo de preparación: 20Minutos 
Tiempo de cocción:25 Minutos 
Dificultad: fácil
Ingredientes:

1 Lámina de Hojaldre 
100 grs de Queso Gruyere 
1 ó 2 manojos de Espárragos Trigueros 
Aceite de Oliva 
Sal 
Pimienta



Preparación:

Paso 1:Precalentamos el horno a 180º. Limpiamos y pelamos un poco los espárragos. 

Cortamos los tallos para dejarlos todos de la misma longitud.

Paso 2:Ponemos en el fuego un cazo con agua y sal y cuando rompa el hervor metemos los espárragos y los hervimos durante 20 minutos, hasta que estén tiernos. Los escurrimos bien y reservamos.

Paso 3:Estiramos la lámina de hojaldre, que nos conviene que sea rectangular. 

Si hace falta, estiramos un poco la lámina con el rodillo, con cuidado de hacerlo siempre en la misma dirección, para no estropear el hojaldre.

Paso 4:Necesitamos que el ancho de la lámina sea como el largo de los espárragos más 4 cms. Y el largo, suficiente para poder esparcir la cantidad de espárragos que tengamos.

Paso 5:Recortamos el sobrante y marcamos con un cuchillo, un rectángulo alrededor de la masa a 2 cms del borde. El interior del rectángulo lo picamos por todos lados con ayuda de un tenedor.

Horneamos en blanco 20 minutos, hasta que empiece a coger color. El hojaldre subirá por los bordes y se mantendrá plano por el centro.

Paso 6:Rayamos el queso gruyere. Sacamos el hojaldre del horno y lo cubrimos con una capa espesa de queso. Distribuimos los espárragos por encima, la mitad de un lado y la mitad de otro, de manera que queden puntas y tallos por los dos lados. 

Espolvoreamos con un poco más de queso. Rociamos con aceite de oliva, sal y pimienta.

Paso 7:Horneamos durante 20 - 25 minutos, hasta que los espárragos se tuesten y el hojaldre tenga un color bien dorado. Se come templado.

Composición nutricional por 100 grs.

Composición Cantidad (gr) CDR(%)
Kcalorías 168.62 8.8
Carbohidratos 10.35 3.3
Proteínas 6.49 13.6
Fibra 0.9 3
Grasas 11.16 21
Minerales Cantidad (mg) CDR(%)
Sodio 226.06 14.1
Calcio 142.12 11.8
Hierro 0.87 10.9
Magnesio 16.23 3.9
Fósforo 117.85 16.8
Potasio 111.42 5.6
Vitaminas Cantidad (mg) CDR(%)
Vitamina A 0.08 8.6
Vitamina B1 0.12 9.7
Vitamina B2 0.15 11.6
Vitamina B3 2.46 0
Vitamina B12 0 5.5
Vitamina C 8.13 9%
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