Hamburguesa vegetal Recetas de Hamburguesas Vegetarianas y Veganas

6 personas
Fácil
20 minutos

Para veganos

Ingredientes para 6 personas

2 unidad(es) de Ajo
1 unidad(es) de Zanahoria grande
2 cucharada de Perejil seco
1 cucharada de Sal
250 gramos de Agua
30 gramos de Semillas de sésamo
70 gramos de Soja texturizada fina
200 gramos de Pan rallado
50 gramos de Aceite de oliva virgen extra
125 gramos de Champiñones en lata se puede usar setas y queda más sabroso
50 gramos de Pipas de girasol peladas con sal

Preparación de la receta "Hamburguesa vegetal"

Salen unas 6 hamburguesas de 150 gr cada una, es decir, grandotas. Yo las suelo hacer con la thermomix pero pondré como hacerla sin ella.

Sin thermomix:
troceamos la zanahoria y la sofreimos junto con el ajo en una sartén profunda o cazuela.
Agregamos todos los ingredientes excepto el agua y pan rallado y sofreimos un par de minutos removiendo de vez en cuando.
Aňadimos el agua y dejamos reducir 5 min. aproximadamente. Apartamos del fuego y dejamos reposar 5 min.
vertemos todo en un bol y Aňadimos el pan rallado. Formamos las hamburguesas y las hacemos a la plancha.

con thermomix
Trocear el ajo y la zanahoria 5 segundos, velocidad 5.

Echar en el vaso de la Thermomix todos los ingredientes menos el agua, y el pan rallado Programar 1 minuto, 100ºC, velocidad 2 ½. Agregar el agua y volver a programar 5 minutos, 100ºC, velocidad 1. Una vez terminado, dejar enfriar unos minutos sin la tapa de la Thermomix.

Volcar el preparado en un bol profundo y añadir el pan rallado.

Dejar reposar 5 minutos. Dar forma de hamburguesa y hacer a la plancha