Falafel de soja

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Falafel de soja
  • supervisor_account4 personas
  • insert_chart Media
  • access_alarm90 minutos
  • Para veganos

Ingredientes para 4 personas

Preparación de la receta "Falafel de soja"

Variante de la receta tradicional en la que usamos soja en lugar de garbanzos.

- Dejamos la soja en remojo toda la noche.
- Lavamos bien, escurrimos y la trituramos.
- Picamos la cebolla, el ajo y pimiento fino y lo mezclamos con la soja.
- Especiamos.
- Añadimos pan rallado y harina en la cantidad que necesitemos para moder manejar bien la masa. También podría usarse pan de molde desmenuzado.
- Dejamos reposar media hora en la nevera.
- Hacemos bolitas y las freímos o hacemos al horno (yo las hago al horno, cubriendo con un poco de aceite y dejando que se hagan por las dos caras).

Composición nutricional por 100 grs.

Composición Cantidad (gr) CDR(%)
Kcalorías 284.84 14.9
Carbohidratos 18.95 6.1
Proteínas 17.12 35.8
Fibra 11.56 38.5
Grasas 13.65 25.7
Minerales Cantidad (mg) CDR(%)
Sodio 61.33 3.8
Calcio 128.78 10.7
Hierro 4.58 57.3
Magnesio 104.21 24.8
Fósforo 268.51 38.4
Potasio 905.47 45.3
Vitaminas Cantidad (mg) CDR(%)
Vitamina A 0.12 13.7
Vitamina B1 0.29 24.5
Vitamina B2 0.16 12.4
Vitamina B3 4.37 0
Vitamina B12 0 0
Vitamina C 11.58 12.9%
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