Estofado de seitán

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Estofado de seitán
  • supervisor_account2 personas
  • insert_chart Muy fácil
  • access_alarm90 minutos
  • Para veganos

Ingredientes para 2 personas

Preparación de la receta "Estofado de seitán"

Con el tomate, media cebolla, medio pimiento y dos dientes de ajo haremos un sofrito: pelamos si es necesario, lavamos y cortamos los ingredientes y los ponemos en un vaso de batidora. Batimos bien y sofreímos. Reservamos.
Ponemos un chorrito de aceite en la olla donde vamos a hacer el estofado, cortamos el seitán a tacos y lo pasamos por el aceite caliente para que se dore un poquito. Reservamos.
Cortamos la media cebolla y los dos dientes de ajo que nos quedan y lo pochamos en ese mismo aceite unos 10 minutos (o hasta que se empiece a poner la cebolla transparente).
Pelamos y cortamos la zanahoria y el pimiento y añadimos a la cebolla y el ajo y rehogamos unos minutos más. Pelamos y cortamos el calabacín, la berenjena, las setas y la calabaza y lo ponemos todo en la olla con el resto que ya teníamos . Añadimos el sofrito y salamos. Echamos la harina de maíz poco a poco y removiendo para que no queden grumos (si queremos el estofado más suave y líquido no pondremos la harina).
Añadimos también el seitán, un chorro de vino blanco y cubrimos todo con agua.
Echamos el romero, las dos hojas de laurel y corregimos de sal.
Tapamos la olla y dejamos cocinar a fuego medio hasta que la zanahoria esté tierna (esto nos indicará que el guiso está listo), removiendo de vez en cuando y vigilando que no se pegue.
Si el guiso no está listo aún y se nos va quedando sin agua, añadimos un poquito más.
Servir calentito y disfrutar!

Composición nutricional por 100 grs.

Composición Cantidad (gr) CDR(%)
Kcalorías 590.83 30.9
Carbohidratos 30.99 10
Proteínas 38.22 79.9
Fibra 11.25 37.5
Grasas 27.07 50.9
Minerales Cantidad (mg) CDR(%)
Sodio 3845.36 240.3
Calcio 132.02 11
Hierro 4.44 55.5
Magnesio 69.33 16.5
Fósforo 219.98 31.4
Potasio 1350.06 67.5
Vitaminas Cantidad (mg) CDR(%)
Vitamina A 0.81 89.6
Vitamina B1 0.36 29.9
Vitamina B2 0.34 25.9
Vitamina B3 5.08 0
Vitamina B12 0 0.1
Vitamina C 115.95 128.8%
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