Escalopes veganos de soja y legumbres al vino tinto

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Escalopes veganos de soja y legumbres al vino tinto
  • supervisor_account4 personas
  • insert_chart Fácil
  • access_alarm40 minutos
  • Para veganos

Ingredientes para 4 personas

Preparación de la receta "Escalopes veganos de soja y legumbres al vino tinto"

Hoy vamos a preparar un sabrosísimo plato vegano con un producto que mucha gente aún desconoce. Se trata de los productos Sanygran, que simulan perfectamente la carne y que a nivel nutricional son una pasada. Estos productos contienen un porcentaje de proteína vegetal elevadísimo, y son casi nulos en grasas, lo que los hace muy aconsejables en dietas saludables. La forma de preparar estos bocados o escalopes (según el producto) es muy sencilla: primero se deben hervir en agua o algún caldo vegetal que les confiera sabor, y a continuación ya se concinan como se prefiera, bien se pasan a la plancha con un poquito de ajo y luego se añaden al plato, o directamente después de hervirlos. Lo que se prefiera, quedan deliciosos de todas formas. Si os interesa este producto, aquí podéis encontrar nuestro pack de 8 productos sanygran.


Pero pasemos a detallar la receta que nos ocupa, llevábamos tiempo queriendo hacer unos escalopes veganos al vino, y es raro que queden tan ricos. En este caso quedan casi como un estofado. Los pasos para prepararlos son:


 



 


1. Pelamos y troceamos la zanahoria, la cebolla, ajo y las patatas.


2. Lo ponemos todo a freír. Mientras, en un cazo, ponemos en dos vasos de vino tinto y los escalopes de legumbres y soja texturizada de Sanygran. En el paquete pone que tienen que hidratarse con caldo de verduras, pero hemos decidido probar a cocerlos con el vino, un diente de ajo troceado y las especias: ajo en polvo, cebolla en polvo, sazonador de pollo asado y de pinchos morunos (que lleva pimentón).


 



 


3. A continuación, dejamos un poco los escalopes hervir a fuego lento y añadimos el tomate natural triturado al sofrito. Cuando estén blanditos los bocados, los echamos sin el vino a la sartén con todo lo demás y mezclamos bien.


4. Freímos un poco y añadimos el vino que estaba en el cazo. Ponemos a fuego lento hasta que se quede como caldoso. Añadimos un poquito más de sazonadores y ya está listo.


Nota: se puede añadir más vino o más agua si se quiere más caldoso. Además, se puede acompañar de una ensalada como hemos hecho en este caso. Riquísimo :)


Composición nutricional por 100 grs.

Composición Cantidad (gr) CDR(%)
Kcalorías 313.19 16.4
Carbohidratos 34.82 11.2
Proteínas 20.46 42.8
Fibra 8.64 28.8
Grasas 0.79 1.5
Minerales Cantidad (mg) CDR(%)
Sodio 46.66 2.9
Calcio 124.07 10.3
Hierro 4.79 59.9
Magnesio 122.11 29.1
Fósforo 279.16 39.9
Potasio 1339.84 67
Vitaminas Cantidad (mg) CDR(%)
Vitamina A 0.43 48.1
Vitamina B1 0.38 32
Vitamina B2 0.21 16.4
Vitamina B3 5.36 0
Vitamina B12 0 0.5
Vitamina C 29.8 33.1%
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