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Ensalada Waldorf

Apto para veganos
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4 personas
fácil
15 minutos
12 | publicado hace 4 años
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Ingredientes para 4 personas

100 gramos de

Apio

blanco
1 pizca de

Pimienta

2 unidad(es) de

Manzana

reineta
100 gramos de

Nuez

peladas
1 pizca de

Sal

1 unidad(es) de

Endivias

1 vasito de

Mayonesa (aceite girasol)

(cualquier veganesa)
1 cucharadita de

Jugo de limón

1 cucharada de

Nata vegetal

opcional
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Preparación de la receta Ensalada Waldorf

Se cortan las manzanas en tiras gruesas y se rocían con limón para que no se oxiden.
Se corta el apio (quitar las hebras) y reservamos en agua fría.
Mezclar la veganesa, la nata, la sal y la pimienta
Deshojar la endivia y poner en agua fría.
Se mezcla todo, poniendo la endivia en el fondo del plato y encima el resto de ingredientes, la salsa y espolvorear las nueces picadas.

Te recordamos que en este enlace puedes encontrar contenido relacionado en Recetas de Ensaladas Vegetarianas y Veganas

Fuente

Si se desea, se podría sustituir la mezcla de veganesa y por un yogur natural.

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Composición nutricional por 1 ración de Ensalada Waldorf

Composición

Cantidad (gr)

CDR(%)

Kcalorías

313.98 16.4 %

Carbohidratos

14.06 4.5 %

Proteínas

4.47 9.3 %

Fibra

3.84 12.8 %

Grasas

25.98 48.9 %

Minerales

Cantidad (mg)

CDR(%)

Sodio

200.54 12.5 %

Calcio

41.41 3.5 %

Hierro

1.43 17.8 %

Magnesio

41.03 0 %

Fósforo

128.34 18.3 %

Potasio

351.62 17.6 %

Vitaminas

Cantidad (mg)

CDR(%)

Vitamina A

0.01 1.2 %

Vitamina B1

0.14 11.7 %

Vitamina B2

0.09 6.7 %

Vitamina B3

1.28 0 %

Vitamina B12

0 1.6 %

Vitamina C

15.01 16.7 %

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