ENSALADA VERDE TIBIA CON SPAGUETTI DE MAR

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ENSALADA VERDE TIBIA CON SPAGUETTI DE MAR
  • supervisor_account2 personas
  • insert_chart Fácil
  • access_alarm30 minutos
  • Para veganos

Ingredientes para 2 personas

Preparación de la receta "ENSALADA VERDE TIBIA CON SPAGUETTI DE MAR"

1- Colocar el alga en una cazuela y remojar con agua fría 20 mn.. Tirar el agua.
2- Cubrir la mitad del volumen del alga con agua, añadir j.c.m. y unas gotas de vinagre de arroz. Cocer con tapa a fuego medio-bajo 20-30 minutos o hasta que esté tierna y se haya consumido el agua.
3- Hervir agua con una pizca de sal. Añadir el brócoli y la judía verde, hervirlos a fuego fuerte sin tapa 2-3 mn. Colar la verdura, pasarla por agua fría y escurrirla. En la misma agua escaldar los rabanitos 15 sg. Escurrirlos bien e inmediatamente sin lavar, añadir unas gotas de vinagre de umeboshi.
4- Mezclar todas las verduras con las algas.
5- Tostar las nueces brevemente en una sartén seca a fuego medio, moviendo constantemente con una espátula de madera. Hacerlas puré en un mortero y añadir los demás ingredientes de la vinagreta. Mezclarlas bien y añadir un poco de agua hasta conseguir la consistencia deseada.

Composición nutricional por 100 grs.

Composición Cantidad (gr) CDR(%)
Kcalorías 271.74 14.2
Carbohidratos 33.22 10.7
Proteínas 22.08 46.2
Fibra 26.28 87.6
Grasas 1.74 3.3
Minerales Cantidad (mg) CDR(%)
Sodio 189.69 11.9
Calcio 520.18 43.3
Hierro 20.05 250.6
Magnesio 227.21 54.1
Fósforo 423.24 60.5
Potasio 3940.95 197
Vitaminas Cantidad (mg) CDR(%)
Vitamina A 0.73 81.6
Vitamina B1 0.51 42.5
Vitamina B2 0.95 72.7
Vitamina B3 8.76 0.1
Vitamina B12 0 0
Vitamina C 549.63 610.7%
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