ENSALADA VERDE TIBIA CON SPAGUETTI DE MAR
- supervisor_account2 personas
- insert_chart Fácil
- access_alarm30 minutos
- Para veganos
Ingredientes para 2 personas
- 1 unidad(es) de Brócoli / Brécol
- 5 unidad(es) de Rábano
- 50 gramos de Judía verde o ejote
- 20 gramos de Maíz
- 1 cucharada de Vinagre
- 50 gramos de Algas espaguetti de mar
- 50 gramos de Zumo de manzana
Preparación de la receta "ENSALADA VERDE TIBIA CON SPAGUETTI DE MAR"
1- Colocar el alga en una cazuela y remojar con agua fría 20 mn.. Tirar el agua.2- Cubrir la mitad del volumen del alga con agua, añadir j.c.m. y unas gotas de vinagre de arroz. Cocer con tapa a fuego medio-bajo 20-30 minutos o hasta que esté tierna y se haya consumido el agua.
3- Hervir agua con una pizca de sal. Añadir el brócoli y la judía verde, hervirlos a fuego fuerte sin tapa 2-3 mn. Colar la verdura, pasarla por agua fría y escurrirla. En la misma agua escaldar los rabanitos 15 sg. Escurrirlos bien e inmediatamente sin lavar, añadir unas gotas de vinagre de umeboshi.
4- Mezclar todas las verduras con las algas.
5- Tostar las nueces brevemente en una sartén seca a fuego medio, moviendo constantemente con una espátula de madera. Hacerlas puré en un mortero y añadir los demás ingredientes de la vinagreta. Mezclarlas bien y añadir un poco de agua hasta conseguir la consistencia deseada.
Composición nutricional por 100 grs.
| Composición | Cantidad (gr) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Kcalorías | 271.74 | 14.2 |
| Carbohidratos | 33.22 | 10.7 |
| Proteínas | 22.08 | 46.2 |
| Fibra | 26.28 | 87.6 |
| Grasas | 1.74 | 3.3 |
| Minerales | Cantidad (mg) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Sodio | 189.69 | 11.9 |
| Calcio | 520.18 | 43.3 |
| Hierro | 20.05 | 250.6 |
| Magnesio | 227.21 | 54.1 |
| Fósforo | 423.24 | 60.5 |
| Potasio | 3940.95 | 197 |
| Vitaminas | Cantidad (mg) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Vitamina A | 0.73 | 81.6 |
| Vitamina B1 | 0.51 | 42.5 |
| Vitamina B2 | 0.95 | 72.7 |
| Vitamina B3 | 8.76 | 0.1 |
| Vitamina B12 | 0 | 0 |
| Vitamina C | 549.63 | 610.7% |
