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Ensalada tabuleh de quinoa

Apto para veganos
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2 personas
fácil
25 minutos
14 | publicado hace 5 años
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Ingredientes para 2 personas

1 unidad(es) de

Tomate

1 unidad(es) de

Ajo

un diente pequeño
0.5 unidad(es) de

Pepino

1 cucharadita de

Perejil

picado, fresco si es posible
1 pizca de

Sal

3 vaso de

Agua

1 vaso de

Quinoa

0.3 unidad(es) de

Cebolleta (cebolla verde)

No mucha cantidad
1 vasito de

Jugo de limón

( el exprimido de un limón)
1 pizca de

Hierbabuena

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Preparación de la receta Ensalada tabuleh de quinoa

Lavar la quinoa al chorro del agua del grifo y escurrir. Ponerla a hervir a fuego suave, durante 15 minutos, en una cazuela con agua (3 partes x cada una d quinoa) y sal. Renover con frecuencia. Retirar y dejar que se enfríe la quinoa.
Cortar en trozos muy pequeños el ajo, el tomate, el pepino y la cebolleta y dejarlos macerando en un poco de aceite, sal, perejil y el zumo de limón, mientras se enfría la quinoa.
Servir todo junto con una hoja de hierbabuena picada.

Te recordamos que en este enlace puedes encontrar contenido relacionado en Recetas de Ensaladas Vegetarianas y Veganas

Fuente

Yo no tenía hierbabuena y le puse un poco de albahaca seca. No es lo mismo, pero da buen sabor también

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Composición nutricional por 1 ración de Ensalada tabuleh de quinoa

Composición

Cantidad (gr)

CDR(%)

Kcalorías

421.52 22 %

Carbohidratos

45.71 14.7 %

Proteínas

8.76 18.3 %

Fibra

5.45 18.2 %

Grasas

23.67 44.5 %

Minerales

Cantidad (mg)

CDR(%)

Sodio

209.48 13.1 %

Calcio

95.45 8 %

Hierro

7.74 96.8 %

Magnesio

136.32 0 %

Fósforo

257.23 36.7 %

Potasio

663.37 33.2 %

Vitaminas

Cantidad (mg)

CDR(%)

Vitamina A

0.35 38.6 %

Vitamina B1

0.25 20.4 %

Vitamina B2

0.2 15.3 %

Vitamina B3

1.21 0 %

Vitamina B12

0 0 %

Vitamina C

33.22 36.9 %

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