Ensalada tabuleh de quinoa

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Ensalada tabuleh de quinoa
  • supervisor_account2 personas
  • insert_chart Fácil
  • access_alarm25 minutos
  • Para veganos

Ingredientes para 2 personas

Preparación de la receta "Ensalada tabuleh de quinoa"

Lavar la quinoa al chorro del agua del grifo y escurrir. Ponerla a hervir a fuego suave, durante 15 minutos, en una cazuela con agua (3 partes x cada una d quinoa) y sal. Renover con frecuencia. Retirar y dejar que se enfríe la quinoa.
Cortar en trozos muy pequeños el ajo, el tomate, el pepino y la cebolleta y dejarlos macerando en un poco de aceite, sal, perejil y el zumo de limón, mientras se enfría la quinoa.
Servir todo junto con una hoja de hierbabuena picada.

Composición nutricional por 100 grs.

Composición Cantidad (gr) CDR(%)
Kcalorías 421.52 22
Carbohidratos 45.71 14.7
Proteínas 8.76 18.3
Fibra 5.45 18.2
Grasas 23.67 44.5
Minerales Cantidad (mg) CDR(%)
Sodio 209.48 13.1
Calcio 95.45 8
Hierro 7.74 96.8
Magnesio 136.32 32.5
Fósforo 257.23 36.7
Potasio 663.37 33.2
Vitaminas Cantidad (mg) CDR(%)
Vitamina A 0.35 38.6
Vitamina B1 0.25 20.4
Vitamina B2 0.2 15.3
Vitamina B3 1.21 0
Vitamina B12 0 0
Vitamina C 33.22 36.9%
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