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Ensalada de judías, sofrito y tomates secos

Apto para veganos
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2 personas
fácil
60 minutos
5 | publicado hace 4 años
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Ingredientes para 2 personas

0.5 unidad(es) de

Calabacín o zucchini

0.5 unidad(es) de

Cebolla

1 unidad(es) de

Pimiento rojo

30 gramos de

Puerro

1 unidad(es) de

Zanahoria

1 pizca de

Pimienta

0.5 cucharadita de

Albahaca

1 pizca de

Sal

5 gramos de

Aceite de oliva

2 vasito de

Judía blanca

30 gramos de

Tomate seco

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Preparación de la receta Ensalada de judías, sofrito y tomates secos

Ponemos las judías en remojo la noche anterior, las cocemos hasta que estén blandas.
Ponemos en remojo los tomates secos.
Picamos muy fino las verduras y las sofreímos. Añadimos las judías y los tomates secos picados a la sartén, salpimentamos, añadimos especias al gusto y removemos bien. Dejamos enfriar y servimos.

Te recordamos que en este enlace puedes encontrar contenido relacionado en Recetas de Ensaladas Vegetarianas y Veganas

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Composición nutricional por 1 ración de Ensalada de judías, sofrito y tomates secos

Composición

Cantidad (gr)

CDR(%)

Kcalorías

232.7 12.2 %

Carbohidratos

28.84 9.3 %

Proteínas

11.94 25 %

Fibra

13.08 43.6 %

Grasas

4.41 8.3 %

Minerales

Cantidad (mg)

CDR(%)

Sodio

274.89 17.2 %

Calcio

140.92 11.7 %

Hierro

5.11 63.9 %

Magnesio

117.37 0 %

Fósforo

273.02 39 %

Potasio

1438.92 71.9 %

Vitaminas

Cantidad (mg)

CDR(%)

Vitamina A

0.64 70.9 %

Vitamina B1

0.37 30.9 %

Vitamina B2

0.23 17.5 %

Vitamina B3

4.93 0 %

Vitamina B12

0 0 %

Vitamina C

82.61 91.8 %

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