Ensalada de arroz vegetariana

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Ensalada de arroz vegetariana
  • supervisor_account2 personas
  • insert_chart Fácil
  • access_alarm30 minutos
  • Para veganos

Ingredientes para 2 personas

Preparación de la receta "Ensalada de arroz vegetariana"

Pon a calentar en una cazuela agua (el doble que arroz) con sal, cuando empiece a hervir añade el arroz. Remueve con una espátula de madera y cuécelo durante unos 12 minutos. Pásalo a un colador, enfríalo bajo el chorro de agua fría y colócala en un bol grande.
Coloca los tomates en una cazuela con agua y caliéntalos a fuego suave, para que se hidraten. Después escurre, ponlos en un bol y cúbrelos de aceite.
Pica los tomates, pepinillos, la mitad del trozo de pimiento verde y las aceitunas y añádelos al arroz. Agrega la lata de maíz y mezcla todo.

Pica la cebolleta y el resto de pimiento y colócalos en el vaso batidor, añade aceite, vinagre y sal y tritura hasta conseguir una salsa emulsionada.
Sirve en 2 cuencos, aliña.

Composición nutricional por 100 grs.

Composición Cantidad (gr) CDR(%)
Kcalorías 712.67 37.2
Carbohidratos 125.43 40.3
Proteínas 21.5 44.9
Fibra 15.21 50.7
Grasas 17.58 33.1
Minerales Cantidad (mg) CDR(%)
Sodio 732.1 45.8
Calcio 125.06 10.4
Hierro 10.87 135.9
Magnesio 229.4 54.6
Fósforo 501.67 71.7
Potasio 3486.05 174.3
Vitaminas Cantidad (mg) CDR(%)
Vitamina A 0.04 4.2
Vitamina B1 0.56 46.6
Vitamina B2 0.55 42.6
Vitamina B3 10.63 0.1
Vitamina B12 0 0
Vitamina C 82.29 91.4%
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