Ensalada de arroz vegetariana
- supervisor_account2 personas
- insert_chart Fácil
- access_alarm30 minutos
- Para veganos
Ingredientes para 2 personas
- 1 vaso de Maíz una latita
- 1 pizca de Sal
- 1 cucharada de Vinagre
- 1 cucharada de Aceite de oliva
- 2 unidad(es) de Pepinillos en vinagre
- 1 unidad(es) de Pimiento verde
- 6 unidad(es) de Aceitunas / Olivas sin hueso
- 1 unidad(es) de Cebolleta (cebolla verde) media
- 150 gramos de Arroz basmati
- 1 vaso de Tomate seco
Preparación de la receta "Ensalada de arroz vegetariana"
Pon a calentar en una cazuela agua (el doble que arroz) con sal, cuando empiece a hervir añade el arroz. Remueve con una espátula de madera y cuécelo durante unos 12 minutos. Pásalo a un colador, enfríalo bajo el chorro de agua fría y colócala en un bol grande.Coloca los tomates en una cazuela con agua y caliéntalos a fuego suave, para que se hidraten. Después escurre, ponlos en un bol y cúbrelos de aceite.
Pica los tomates, pepinillos, la mitad del trozo de pimiento verde y las aceitunas y añádelos al arroz. Agrega la lata de maíz y mezcla todo.
Pica la cebolleta y el resto de pimiento y colócalos en el vaso batidor, añade aceite, vinagre y sal y tritura hasta conseguir una salsa emulsionada.
Sirve en 2 cuencos, aliña.
Composición nutricional por 100 grs.
| Composición | Cantidad (gr) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Kcalorías | 712.67 | 37.2 |
| Carbohidratos | 125.43 | 40.3 |
| Proteínas | 21.5 | 44.9 |
| Fibra | 15.21 | 50.7 |
| Grasas | 17.58 | 33.1 |
| Minerales | Cantidad (mg) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Sodio | 732.1 | 45.8 |
| Calcio | 125.06 | 10.4 |
| Hierro | 10.87 | 135.9 |
| Magnesio | 229.4 | 54.6 |
| Fósforo | 501.67 | 71.7 |
| Potasio | 3486.05 | 174.3 |
| Vitaminas | Cantidad (mg) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Vitamina A | 0.04 | 4.2 |
| Vitamina B1 | 0.56 | 46.6 |
| Vitamina B2 | 0.55 | 42.6 |
| Vitamina B3 | 10.63 | 0.1 |
| Vitamina B12 | 0 | 0 |
| Vitamina C | 82.29 | 91.4% |
