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Cuscús con Verduras al Curry

Apto para veganos
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4 personas
fácil
35 minutos
41 | publicado hace 4 años
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Ingredientes para 4 personas

1 unidad(es) de

Berenjena

1 unidad(es) de

Calabacín o zucchini

1 unidad(es) de

Cebolla

1 unidad(es) de

Pimiento rojo

tamaño medio
1 unidad(es) de

Puerro

2 unidad(es) de

Zanahoria

1 pizca de

Pimienta

opcional
1.5 cucharada de

Maíz

al gusto, yo le añado en frío al servir
1 pizca de

Sal

2 cucharada de

Aceite de oliva

1 unidad(es) de

Pimiento verde

tamaño medio
1.5 vasito de

Cuscús (Couscous, Cous cous)

yo suelo medirlo poniendo la cantidad de agua a hervir y lo que admita.
1.5 cucharadita de

Curry

aprox. se suele poner al gusto
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Preparación de la receta Cuscús con Verduras al Curry

En esta ocasión os traemos este delicioso Cuscús de Verduras con el toque picante del Curry. Esta receta es muy saludable ya que apenas contiene grasas, en su mayoría son verduras. Su elaboración es muy sencilla y el resultado te encantará. Es una receta 100% vegana.


Se corta la verdura a taquitos y se pone a pochar en una sarten con aceite y sal unos 20 min a fuego medio.


En un cazo pequeño se pone agua (un vasito) a hervir con un chorrito de aceite y sal, una vez empieza a hervir se separa del fuego y se añade el cuscús (el que admita) se pone un poco de aceite y con un tenedor se separa el cuscús y se añade el curry (al gusto).


Una vez pochada la verdura se sazona con la pimienta un poco de curry y se corrige la sal.


Se añade el cuscús, se mezcla se añada maíz al gusto y listo! Ya tenemos lista nuestra receta de Cuscús de Verduras con Curry.



Te recordamos que en este enlace puedes encontrar contenido relacionado en Recetas de Pastas Vegetarianas y Veganas

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Composición nutricional por 1 ración de Cuscús con Verduras al Curry

Composición

Cantidad (gr)

CDR(%)

Kcalorías

249.46 13 %

Carbohidratos

26.71 8.6 %

Proteínas

6.61 13.8 %

Fibra

6.78 22.6 %

Grasas

11.52 21.7 %

Minerales

Cantidad (mg)

CDR(%)

Sodio

1961.73 122.6 %

Calcio

89.49 7.5 %

Hierro

2.37 29.7 %

Magnesio

47.58 0 %

Fósforo

137.44 19.6 %

Potasio

674.09 33.7 %

Vitaminas

Cantidad (mg)

CDR(%)

Vitamina A

0.49 54 %

Vitamina B1

0.2 16.4 %

Vitamina B2

0.18 13.5 %

Vitamina B3

2.99 0 %

Vitamina B12

0 0 %

Vitamina C

76.05 84.5 %

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