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Couscous tradicional marroqui

4 personas
muy fácil
30 minutos
7 | publicado hace 4 años
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Ingredientes para 4 personas

1 unidad(es) de

Tomate

0.25 unidad(es) de

Berenjena

1 unidad(es) de

Calabacín o zucchini

0.25 unidad(es) de

Calabaza

1 unidad(es) de

Cebolla

100 gramos de

Col

un trozo no muy grande
0.25 unidad(es) de

Pimiento rojo

2 unidad(es) de

Zanahoria

Grandes
1 cucharadita de

Pimienta

1 cucharada de

Cilantro

Picadito. Si no tienes en polvo.
1 unidad(es) de

Nabo

Lo puedes substituir por patata.
0.25 unidad(es) de

Pimiento verde

200 gramos de

Cuscús (Couscous, Cous cous)

Un par de puñados por persona.
1 cucharada de

Jengibre

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Preparación de la receta Couscous tradicional marroqui

Se pone aceite en una cuscusera (es una olla que tiene una parte arriba para cocinar al vapor. lo puedes hacer en una olla normal y el cous cous lo haces a parte) Se añade el pimiento verde y rojo y la cebolla. Se sofríe, cuando esté, le añades la pimienta, el cilantro, el perejil, el jengibre y una cucharada de Raz el Hanout (especias que venden en tiendas árabes). Le añades la col, la zanahoria, y el nabo. Cubres con agua y lo pones a hervir. En la parte de la olla para hacer al vapor pones el couscous un poquito mojado. Dejas que se vaya haciendo con el vapor de las verduras. Esperas 5 minutos y añades el resto de verduras. Coges el couscous y le pones una especia que se llama smen. tambien la venden en tiendas árabes (ojo, esto solo si eres vegetariano, contiene leche). Vuelves a poner el couscous al vapor y dejas cocer todo unos 10 minutos. Se sirve en un único plato, debajo el couscoua y encima las verduras. el caldo se pone a parte para quien se quiera poner.

Te recordamos que en este enlace puedes encontrar contenido relacionado en Recetas de Arroces con Verduras Veganos

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Composición nutricional por 1 ración de Couscous tradicional marroqui

Composición

Cantidad (gr)

CDR(%)

Kcalorías

254.5 13.3 %

Carbohidratos

43.5 14 %

Proteínas

8.76 18.3 %

Fibra

10.56 35.2 %

Grasas

2.15 4.1 %

Minerales

Cantidad (mg)

CDR(%)

Sodio

341.81 21.4 %

Calcio

128.47 10.7 %

Hierro

4.15 51.9 %

Magnesio

57.05 0 %

Fósforo

199.32 28.5 %

Potasio

957.83 47.9 %

Vitaminas

Cantidad (mg)

CDR(%)

Vitamina A

0.43 47.9 %

Vitamina B1

0.22 18.6 %

Vitamina B2

0.22 16.9 %

Vitamina B3

3.49 0 %

Vitamina B12

0 0 %

Vitamina C

52.13 57.9 %

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