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Coliflor especiada con patatas

Apto para veganos
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2 personas
fácil
60 minutos
3 | publicado hace 4 años
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Ingredientes para 2 personas

2 unidad(es) de

Zanahoria

1 pizca de

Sal

600 gramos de

Coliflor

2 unidad(es) de

Patata

1 cucharada de

Aceite de oliva

0.5 unidad(es) de

Pimiento verde

0.5 cucharadita de

Cúrcuma

2 cucharada de

Curry

0.5 cucharadita de

Jengibre

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Preparación de la receta Coliflor especiada con patatas

Separamos la coliflor en ramilletes y la guisamos al dente (2 minutos en agua hirviendo), también guisamos las patatas y las cortamos en gajos. Cortamos las zanahorias (yo he utilizado las zanahorias baby) y el pimiento en juliana. Calentamos la mezcla de curry, cúrcuma y genjibre en la sartén o plancha, luego añadimos un poco de aceite y salteamos todas las verduras removiendo constantemente durante unos 10 minutos.

Te recordamos que en este enlace puedes encontrar contenido relacionado en Recetas de Albóndigas Vegetarianas y Veganas

Fuente

La zanahoria y el pimiento son opiniones, se puede añadir cualquier verdura al gusto.

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Para las albóndigas: 1. Escurrimos y...

Composición nutricional por 1 ración de Coliflor especiada con patatas

Composición

Cantidad (gr)

CDR(%)

Kcalorías

284.87 14.9 %

Carbohidratos

26.58 8.5 %

Proteínas

9.54 19.9 %

Fibra

14.85 49.5 %

Grasas

13.81 26 %

Minerales

Cantidad (mg)

CDR(%)

Sodio

277.05 17.3 %

Calcio

165.88 13.8 %

Hierro

9.22 115.2 %

Magnesio

100.9 0 %

Fósforo

235.85 33.7 %

Potasio

1389.64 69.5 %

Vitaminas

Cantidad (mg)

CDR(%)

Vitamina A

0.56 61.8 %

Vitamina B1

0.35 29.6 %

Vitamina B2

0.32 24.9 %

Vitamina B3

5.07 0 %

Vitamina B12

0 0 %

Vitamina C

145.24 161.4 %

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