Coliflor de colores

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Coliflor de colores
  • supervisor_account2 personas
  • insert_chart Fácil
  • access_alarm30 minutos
  • Para veganos

Ingredientes para 2 personas

Preparación de la receta "Coliflor de colores"

Rallamos la remolacha cruda. Separamos la coliflor en ramilletes.
En una cacerola llena de agua añadimos una cucharadita de cúrcuma y sal, la llevamos a ebullición y ponemos a cocer la mitad de la coliflor durante 5-7 minutos. La escurrimos.
Cocemos la otra mitad en agua salada normal y también escurrimos. La colocamos en un bol y exprimimos el jugo de la remolacha rallada encima hasta que la coliflor obtenga color rojo.

Composición nutricional por 100 grs.

Composición Cantidad (gr) CDR(%)
Kcalorías 123.15 6.4
Carbohidratos 7.4 2.4
Proteínas 8.57 17.9
Fibra 11.07 36.9
Grasas 1.2 2.3
Minerales Cantidad (mg) CDR(%)
Sodio 660.59 41.3
Calcio 74.76 6.2
Hierro 4.36 54.5
Magnesio 73.38 17.5
Fósforo 193.41 27.6
Potasio 1228.3 61.4
Vitaminas Cantidad (mg) CDR(%)
Vitamina A 0.02 2.5
Vitamina B1 0.29 24.1
Vitamina B2 0.3 23.2
Vitamina B3 4.17 0
Vitamina B12 0 0
Vitamina C 183.59 204%
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