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Cocido con verduras

Apto para veganos
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3 personas
muy fácil
40 minutos
9 | publicado hace 3 años
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Ingredientes para 3 personas

150 gramos de

Apio

500 gramos de

Calabaza

150 gramos de

Col

2 unidad(es) de

Zanahoria

1 pizca de

Pimentón

1 pizca de

Pimienta

3 unidad(es) de

Patata

2500 gramos de

Agua

2 litros y medio aproximadamente
1 unidad(es) de

Nabo

1 pizca de

Cúrcuma

1 unidad(es) de

Caldo de verduras (cubo)

1 pizca de

Sal marina

al gusto
400 gramos de

Garbanzo en conserva

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Preparación de la receta Cocido con verduras

1. Pelamos y cortamos la patata, la calabaza y el resto de verduras y las ponemos en una olla con  2 litros y medio de agua y una cucharadita de aceite.


2. Tapamos la olla y cuando empiece a hervir agregamos las especias y la sal, bajamos el fuego y volvemos a tapar.


3. Cuando la patata y la verdura estén tiernas (25 minutos aproximadamente) añadimos los garbanzos y dejamos un par de minutos.


4. Rectificamos de sal si es necesario.



Te recordamos que en este enlace puedes encontrar contenido relacionado en Recetas de Potajes, Cocidos y Guisos Vegetarianos y Veganos

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Para las albóndigas: 1. Escurrimos y...

Composición nutricional por 1 ración de Cocido con verduras

Composición

Cantidad (gr)

CDR(%)

Kcalorías

324.99 17 %

Carbohidratos

32.54 10.5 %

Proteínas

12.84 26.8 %

Fibra

10.07 33.6 %

Grasas

5.32 10 %

Minerales

Cantidad (mg)

CDR(%)

Sodio

432.86 27.1 %

Calcio

126.78 10.6 %

Hierro

4.98 62.3 %

Magnesio

100.39 0 %

Fósforo

441.58 63.1 %

Potasio

1085.93 54.3 %

Vitaminas

Cantidad (mg)

CDR(%)

Vitamina A

0.48 53.3 %

Vitamina B1

0.35 29.3 %

Vitamina B2

0.3 22.8 %

Vitamina B3

3.56 0 %

Vitamina B12

0 0 %

Vitamina C

48.9 54.3 %

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