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Cocarrois de verdura

Apto para veganos
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6 personas
fácil
60 minutos
12 | publicado hace 4 años
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Ingredientes para 6 personas

250 gramos de

Acelga

1 unidad(es) de

Cebolla

pequeña
2 pizca de

Pimentón

50 unidad(es) de

Piñón

1 vasito de

Aceite de girasol

1 taza
1 pizca de

Sal

50 gramos de

Coliflor

1 vasito de

Agua

1 taza
4 vasito de

Harina de trigo

4 tazas
50 gramos de

Uvas pasas

sin pepitas
2 pizca de

Levadura química en polvo

2 cucharaditas de café
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Preparación de la receta Cocarrois de verdura

Por un lado hacemos la masa, es sencillo, una taza de agua, otra de aceite de girasol, una pizca de sal, levadura (2 cucharadas de café) y harina, aquí siempre se pone una medida que son 4 tazas, pero yo recomendaré que la que admita. Amasamos bien, cuanto más amasemos pues mucho más suave será la masa. Por otro lado quitamos los tallos de las acelgas (también pueden ser espinacas) y de la coliflor y las cortamos. Por otra parte cortamos fina la cebolla y mezclamos todo. Aderezamos con el aceite de oliva, la sal y el pimentón y dejamos que se macere unos 10 minutos a tiempo que la masa se reposa. Hay recetas en las cuales la verdura se rehoga un poco, yo prefiero siempre que se haga dentro de los cocarrois, pues preservamos sus vitaminas hidrosolubles. En una tabla o mármol con harina hacemos unos discos de unos 10 o 12cm. Ponemos en el centro 3 cucharadas de mezcla de nuestras verduras y doblamos por su centro. Para cerrarlos hacemos un pliegue con forma de rizo los colocamos en una fuente de horno. Con el horno caliente a 180º cocemos 30 minutos. Dejamos enfriar y ya están listos para comer.

Te recordamos que en este enlace puedes encontrar contenido relacionado en Recetas de Albóndigas Vegetarianas y Veganas

Fuente

tradicionvegana.blogspot.com.es

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Composición nutricional por 1 ración de Cocarrois de verdura

Composición

Cantidad (gr)

CDR(%)

Kcalorías

417.96 21.8 %

Carbohidratos

33.34 10.7 %

Proteínas

6.18 12.9 %

Fibra

4.1 13.7 %

Grasas

28.06 52.8 %

Minerales

Cantidad (mg)

CDR(%)

Sodio

132.01 8.3 %

Calcio

67.09 5.6 %

Hierro

2.65 33.2 %

Magnesio

69.53 0 %

Fósforo

135.8 19.4 %

Potasio

424.9 21.2 %

Vitaminas

Cantidad (mg)

CDR(%)

Vitamina A

0.17 18.5 %

Vitamina B1

0.16 12.9 %

Vitamina B2

0.09 7.1 %

Vitamina B3

2.35 0 %

Vitamina B12

0 0 %

Vitamina C

15.09 16.8 %

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