Champiñones asados sobre cuscús plano

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Champiñones asados sobre cuscús plano
  • supervisor_account4 personas
  • insert_chart Media
  • access_alarm60 minutos
  • Para veganos

Ingredientes para 4 personas

Preparación de la receta "Champiñones asados sobre cuscús plano"

Para ek sofrito, pica los dientes de ajo y dóralos en una cazuela con un chorrito de aceite.
Pica la cebolla, añádela y deja pochar.
Pica el pimiento verde y el pimiento rojo y agrégalos a la cazuela. Sofríe.
Incorpora unas hebras de azafrán, el pimentón y el tomate rallado.
Sazona y cocina durante 2-3 minutos.
Retira un poco del sofrito para emplatar y cubre las verduras de la cazuela con agua.
Tapa y deja que hierva durante 10-15 minutos. Reserva la salsa.
Reparte el cuscús sobre una fuente amplia y vierte por encima la salsa (la misma cantidad de salsa que de cuscús y un poco más).
Mezcla bien y tapa con plástico transparente de cocina.
Deja reposar durante 5-10 minutos para que absorba bien todo el líquido. Retira el plástico.

Limpia los champiñones y ponlos en una bandeja apta para el horno. Salpimienta, riega con un chorrito de aceite y ásalos en el horno a 180ºC, durante 15 minutos. Colócalos sobre el cuscús una vez que ha reposado.

Composición nutricional por 100 grs.

Composición Cantidad (gr) CDR(%)
Kcalorías 244.04 12.8
Carbohidratos 34.11 11
Proteínas 8.46 17.7
Fibra 5.28 17.6
Grasas 6.54 12.3
Minerales Cantidad (mg) CDR(%)
Sodio 113.26 7.1
Calcio 46.7 3.9
Hierro 1.97 24.7
Magnesio 43.36 10.3
Fósforo 163.11 23.3
Potasio 531.44 26.6
Vitaminas Cantidad (mg) CDR(%)
Vitamina A 0.32 35.9
Vitamina B1 0.17 14.1
Vitamina B2 0.24 18.2
Vitamina B3 4.99 0
Vitamina B12 0 0
Vitamina C 73.57 81.7%
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