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Champiñones asados sobre cuscús plano

Apto para veganos
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4 personas
media
60 minutos
39 | publicado hace 4 años
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Ingredientes para 4 personas

1 unidad(es) de

Tomate

1 unidad(es) de

Ajo

(2 dientes)
1 unidad(es) de

Cebolla

1 unidad(es) de

Pimiento rojo

1 pizca de

Azafrán

(unas hebras)
1 cucharadita de

Pimentón

1 pizca de

Pimienta

1 cucharada de

Perejil

picado
1 pizca de

Sal

500 gramos de

Agua

18 unidad(es) de

Champiñón

1 unidad(es) de

Pimiento verde

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Preparación de la receta Champiñones asados sobre cuscús plano

Para ek sofrito, pica los dientes de ajo y dóralos en una cazuela con un chorrito de aceite.
Pica la cebolla, añádela y deja pochar.
Pica el pimiento verde y el pimiento rojo y agrégalos a la cazuela. Sofríe.
Incorpora unas hebras de azafrán, el pimentón y el tomate rallado.
Sazona y cocina durante 2-3 minutos.
Retira un poco del sofrito para emplatar y cubre las verduras de la cazuela con agua.
Tapa y deja que hierva durante 10-15 minutos. Reserva la salsa.
Reparte el cuscús sobre una fuente amplia y vierte por encima la salsa (la misma cantidad de salsa que de cuscús y un poco más).
Mezcla bien y tapa con plástico transparente de cocina.
Deja reposar durante 5-10 minutos para que absorba bien todo el líquido. Retira el plástico.

Limpia los champiñones y ponlos en una bandeja apta para el horno. Salpimienta, riega con un chorrito de aceite y ásalos en el horno a 180ºC, durante 15 minutos. Colócalos sobre el cuscús una vez que ha reposado.

Te recordamos que en este enlace puedes encontrar contenido relacionado en Recetas de Albóndigas Vegetarianas y Veganas

Fuente

www.hogarutil.com

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Composición nutricional por 1 ración de Champiñones asados sobre cuscús plano

Composición

Cantidad (gr)

CDR(%)

Kcalorías

244.04 12.8 %

Carbohidratos

34.11 11 %

Proteínas

8.46 17.7 %

Fibra

5.28 17.6 %

Grasas

6.54 12.3 %

Minerales

Cantidad (mg)

CDR(%)

Sodio

113.26 7.1 %

Calcio

46.7 3.9 %

Hierro

1.97 24.7 %

Magnesio

43.36 0 %

Fósforo

163.11 23.3 %

Potasio

531.44 26.6 %

Vitaminas

Cantidad (mg)

CDR(%)

Vitamina A

0.32 35.9 %

Vitamina B1

0.17 14.1 %

Vitamina B2

0.24 18.2 %

Vitamina B3

4.99 0 %

Vitamina B12

0 0 %

Vitamina C

73.57 81.7 %

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