Carpaccio de champiñones

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Carpaccio de champiñones
  • supervisor_account2 personas
  • insert_chart Fácil
  • access_alarm30 minutos
  • Para veganos

Ingredientes para 2 personas

Preparación de la receta "Carpaccio de champiñones"

Cortamos el tomate en finas láminas y lo colocamos en una bandeja a modo de cama. Sobre el tomate colocamos los champiñones laminados muy finamente.
En el vaso de la picadora ponemos el ajo, perejil, sal, pimienta molida, el zumo del limón y un poco de aceite de oliva virgen extra. Metemos el brazo de la batidora y trituramos bien. Cuando el ajo esté bien triturado, seguimos agregando aceite de oliva virgen extra poco a poco hasta que obtengamos una salsa emulsionada al gusto. Pintamos, con la ayuda de una brocha de silicona, todos los champiñones.Guardamos en el frigorífico, al menos 1 hora.Servimos.

Composición nutricional por 100 grs.

Composición Cantidad (gr) CDR(%)
Kcalorías 130.87 6.8
Carbohidratos 5.36 1.7
Proteínas 1.65 3.5
Fibra 4.74 15.8
Grasas 10.5 19.7
Minerales Cantidad (mg) CDR(%)
Sodio 202.75 12.7
Calcio 19.33 1.6
Hierro 0.96 12
Magnesio 30.42 7.2
Fósforo 43.58 6.2
Potasio 333.21 16.7
Vitaminas Cantidad (mg) CDR(%)
Vitamina A 0.18 20.1
Vitamina B1 0.09 7.9
Vitamina B2 0.05 3.7
Vitamina B3 1.32 0
Vitamina B12 0 0
Vitamina C 55.77 62%
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