Calabaza con fenogreco

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Calabaza con fenogreco
  • supervisor_account4 personas
  • insert_chart Fácil
  • access_alarm30 minutos
  • Para veganos

Ingredientes para 4 personas

Preparación de la receta "Calabaza con fenogreco"

tener germinados de fenogreco preparadas (a remojo 12h luego escurridas en colador 2 o 3 dias. sin luz. ir humedeciendo y volver a escurrir siempre. removiendo cada 8-12h)
sofrito de zanahoria en rodajas estrechas
luego cebolla juliana fins
luego calabaza troceada
por otro lado al vapor hacer las hojas de acelga troceadas y las patatas laminadas finas
20 a 30 m total. mientras se hace una cosa se gace la otra
servir sin mezclar en 3 montones (sugerencia de presentacion)

Composición nutricional por 100 grs.

Composición Cantidad (gr) CDR(%)
Kcalorías 541.19 28.3
Carbohidratos 111.42 35.8
Proteínas 13.81 28.9
Fibra 17.17 57.2
Grasas 3.62 6.8
Minerales Cantidad (mg) CDR(%)
Sodio 102.06 6.4
Calcio 134.8 11.2
Hierro 16.72 209
Magnesio 124.72 29.7
Fósforo 211.62 30.2
Potasio 987.6 49.4
Vitaminas Cantidad (mg) CDR(%)
Vitamina A 0.48 52.8
Vitamina B1 0.29 24
Vitamina B2 0.27 21
Vitamina B3 2.88 0
Vitamina B12 0 0
Vitamina C 19.6 21.8%
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