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Brochetas de polenta y tofu

Apto para veganos
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4 personas
media
60 minutos
3 | publicado hace 4 años
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Ingredientes para 4 personas

1 pizca de

Pimienta

0.5 unidad(es) de

Manzana

2 cucharada de

Orégano

1 pizca de

Sal

600 gramos de

Agua

tres medidas de polenta
1 cucharada de

Aceite de oliva

200 gramos de

Tofu

0.5 unidad(es) de

Pimiento verde

1 cucharada de

Curry

200 gramos de

Polenta

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Preparación de la receta Brochetas de polenta y tofu

En una olla vertemos el agua, la llevamos a ebullición y añadimos poco a poco la polenta, revolviendo continuamente. Añadimos el orégano y salpimentamos. Cocinamos la polenta durante 1-2 minutos y la dejamos reposar un rato. Extendemos la polenta sobre una superficie plana para formar una capa de 2-2,5 cm de grosor y la dejamos enfriar. Con un cuchillo afilado cortamos la polenta en dados. Cortamos el tofu en dados (del mismo tamaño que los de polenta), manzana y pimiento en trocitos, y los rebozamos en una mezcla de curry con un poco de sal. Montamos las brochetas combinando tofu, polenta y verduras como nos guste y las pasamos por plancha o sarten caliente por todos los lados con un poco de aceite por.

Te recordamos que en este enlace puedes encontrar contenido relacionado en Recetas de Brochetas Vegetarianas y Veganas

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Composición nutricional por 1 ración de Brochetas de polenta y tofu

Composición

Cantidad (gr)

CDR(%)

Kcalorías

322.19 16.8 %

Carbohidratos

48.7 15.7 %

Proteínas

9.44 19.7 %

Fibra

7.93 26.4 %

Grasas

9.43 17.7 %

Minerales

Cantidad (mg)

CDR(%)

Sodio

103.95 6.5 %

Calcio

228.66 19.1 %

Hierro

7.94 99.3 %

Magnesio

117.8 0 %

Fósforo

91.03 13 %

Potasio

335.45 16.8 %

Vitaminas

Cantidad (mg)

CDR(%)

Vitamina A

0.1 11.5 %

Vitamina B1

0.1 8.3 %

Vitamina B2

0.08 6.3 %

Vitamina B3

1.96 0 %

Vitamina B12

0 0 %

Vitamina C

19.95 22.2 %

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