Brochetas de polenta y tofu
- supervisor_account4 personas
- insert_chart Media
- access_alarm60 minutos
- Para veganos
Ingredientes para 4 personas
- 1 pizca de Pimienta
- 0.5 unidad(es) de Manzana
- 2 cucharada de Orégano
- 1 pizca de Sal
- 600 gramos de Agua tres medidas de polenta
- 1 cucharada de Aceite de oliva
- 200 gramos de Tofu
- 0.5 unidad(es) de Pimiento verde
- 1 cucharada de Curry
- 200 gramos de Polenta
Preparación de la receta "Brochetas de polenta y tofu"
En una olla vertemos el agua, la llevamos a ebullición y añadimos poco a poco la polenta, revolviendo continuamente. Añadimos el orégano y salpimentamos. Cocinamos la polenta durante 1-2 minutos y la dejamos reposar un rato. Extendemos la polenta sobre una superficie plana para formar una capa de 2-2,5 cm de grosor y la dejamos enfriar. Con un cuchillo afilado cortamos la polenta en dados. Cortamos el tofu en dados (del mismo tamaño que los de polenta), manzana y pimiento en trocitos, y los rebozamos en una mezcla de curry con un poco de sal. Montamos las brochetas combinando tofu, polenta y verduras como nos guste y las pasamos por plancha o sarten caliente por todos los lados con un poco de aceite por.Composición nutricional por 100 grs.
| Composición | Cantidad (gr) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Kcalorías | 322.19 | 16.8 |
| Carbohidratos | 48.7 | 15.7 |
| Proteínas | 9.44 | 19.7 |
| Fibra | 7.93 | 26.4 |
| Grasas | 9.43 | 17.7 |
| Minerales | Cantidad (mg) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Sodio | 103.95 | 6.5 |
| Calcio | 228.66 | 19.1 |
| Hierro | 7.94 | 99.3 |
| Magnesio | 117.8 | 28 |
| Fósforo | 91.03 | 13 |
| Potasio | 335.45 | 16.8 |
| Vitaminas | Cantidad (mg) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Vitamina A | 0.1 | 11.5 |
| Vitamina B1 | 0.1 | 8.3 |
| Vitamina B2 | 0.08 | 6.3 |
| Vitamina B3 | 1.96 | 0 |
| Vitamina B12 | 0 | 0 |
| Vitamina C | 19.95 | 22.2% |
