Brochetas de polenta y tofu

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Brochetas de polenta y tofu
  • supervisor_account4 personas
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  • access_alarm60 minutos
  • Para veganos

Ingredientes para 4 personas

Preparación de la receta "Brochetas de polenta y tofu"

En una olla vertemos el agua, la llevamos a ebullición y añadimos poco a poco la polenta, revolviendo continuamente. Añadimos el orégano y salpimentamos. Cocinamos la polenta durante 1-2 minutos y la dejamos reposar un rato. Extendemos la polenta sobre una superficie plana para formar una capa de 2-2,5 cm de grosor y la dejamos enfriar. Con un cuchillo afilado cortamos la polenta en dados. Cortamos el tofu en dados (del mismo tamaño que los de polenta), manzana y pimiento en trocitos, y los rebozamos en una mezcla de curry con un poco de sal. Montamos las brochetas combinando tofu, polenta y verduras como nos guste y las pasamos por plancha o sarten caliente por todos los lados con un poco de aceite por.

Composición nutricional por 100 grs.

Composición Cantidad (gr) CDR(%)
Kcalorías 322.19 16.8
Carbohidratos 48.7 15.7
Proteínas 9.44 19.7
Fibra 7.93 26.4
Grasas 9.43 17.7
Minerales Cantidad (mg) CDR(%)
Sodio 103.95 6.5
Calcio 228.66 19.1
Hierro 7.94 99.3
Magnesio 117.8 28
Fósforo 91.03 13
Potasio 335.45 16.8
Vitaminas Cantidad (mg) CDR(%)
Vitamina A 0.1 11.5
Vitamina B1 0.1 8.3
Vitamina B2 0.08 6.3
Vitamina B3 1.96 0
Vitamina B12 0 0
Vitamina C 19.95 22.2%
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