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Bizcocho vegano con trocitos de melocotón

Apto para veganos
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4 personas
fácil
40 minutos
10 | publicado hace 4 años
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Ingredientes para 4 personas

1 cucharadita de

Canela

1 unidad(es) de

Limón

el zumo de medio limón y la ralladura del limón
1 unidad(es) de

Melocotón

cortado a daditos
2 vasito de

Azúcar moreno

o sirope de arce, de agave.. lo que prefirais
1 vasito de

Aceite de oliva

(la mitad de la medida del vaso de yogur)
1 vasito de

Leche de soja

(la mitad de la medida del vaso de yogur) o cualquier leche vegetal
8 cucharada de

Harina de garbanzo

mezcladas con 8 cucharadas de agua (es lo que equivale a 3 huevos)
2 vasito de

Harina de trigo integral

(la medida del vaso del yogur)
1 unidad(es) de

Yogur de soja

del sabor que os guste
1 cucharada de

Levadura química en polvo

(un sobre)
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Preparación de la receta Bizcocho vegano con trocitos de melocotón

Ponemos a precalentar el horno a unos 160ºC.
En un bol mezclamos la harina de garbanzo con el agua hasta que nos quede con una textura parecida a la de huevo batido.
En otro bol mezclamos el yogur con el azúcar o melaza, la leche vegetal, el zumo y la ralladura de limón, el aceite y la preparación que acabamos de hacer (los “huevos veganos”).
Echamos poco a poco las 2 medidas de harina y la levadura.
Removemos con una cuchara de palo o de barillas.
Si queremos que nos quede más jugoso, le echaremos la fruta cortada a daditos, mezclaremos un poco y lo tiraremos en un molde engrasado con margarina vegetal y/o enharinado para que no se nos pegue.
Lo metemos al horno a 180ºC durante unos 25-30 minutos y listo!!

Te recordamos que en este enlace puedes encontrar contenido relacionado en Recetas de Postres Vegetarianos y Veganos

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Composición nutricional por 1 ración de Bizcocho vegano con trocitos de melocotón

Composición

Cantidad (gr)

CDR(%)

Kcalorías

528.17 27.6 %

Carbohidratos

77.61 25 %

Proteínas

15.58 32.6 %

Fibra

11.26 37.5 %

Grasas

16.78 31.6 %

Minerales

Cantidad (mg)

CDR(%)

Sodio

45.75 2.9 %

Calcio

132.6 11.1 %

Hierro

5.34 66.7 %

Magnesio

129.62 0 %

Fósforo

300.87 43 %

Potasio

786.28 39.3 %

Vitaminas

Cantidad (mg)

CDR(%)

Vitamina A

0.04 4.1 %

Vitamina B1

0.47 39 %

Vitamina B2

0.46 35.3 %

Vitamina B3

3.61 0 %

Vitamina B12

0 0 %

Vitamina C

28.39 31.5 %

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