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Berenjenas rellenas veganas

2 personas
muy fácil
50 minutos
18 | publicado hace 3 años
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Ingredientes para 2 personas

2 unidad(es) de

Berenjena

0.5 unidad(es) de

Cebolla

125 gramos de

Champiñón

25 gramos de

Levadura de cerveza

copos de levadura de cerveza
1 unidad(es) de

Pimiento verde

200 gramos de

Tofu natural Taifun

usé el de mercadona
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Preparación de la receta Berenjenas rellenas veganas

Encendemos el horno a 180°.Mientras con la levadura de cerveza y las almendras preparamos una especie de queso parmesano para gratinar nuestras berenjenas.Simplemente se baten los 2 ingredientes con una cucharadita de sal yodada,hasta que quede una textura parecida a la del pan rallado.Reservamos.Una vez caliente el horno,metemos las berenjenas en mitades,les haremos unos pequeños cortes pero sin llegar a la piel y les añadiremos un poco de sal y aceite de oliva.Mientras tanto,prepararemos un sofrito con la cebolla,el pimiento y los champiñones y añadiremos el tofu machacadito al sofrito.Añadimos el tomate hasta que se sofría y sacamos las berenjenas del horno( deben estar dentro una media hora) sacamos la carne de la berenjena y la añadimos al sofrito.Una vez esté terminado rellenamos las berenjenas y añadimos nuestro queso casero de levadura y almendras.Se vuelven a meter en el horno durante 10 minutos y ya estarán listas para comer

Te recordamos que en este enlace puedes encontrar contenido relacionado en Recetas de Albóndigas Vegetarianas y Veganas

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Composición nutricional por 1 ración de Berenjenas rellenas veganas

Composición

Cantidad (gr)

CDR(%)

Kcalorías

383.46 20 %

Carbohidratos

19.79 6.4 %

Proteínas

25.31 52.9 %

Fibra

10.31 34.4 %

Grasas

14.03 26.4 %

Minerales

Cantidad (mg)

CDR(%)

Sodio

5575.19 348.4 %

Calcio

231.15 19.3 %

Hierro

6.92 86.5 %

Magnesio

172.76 0 %

Fósforo

284.14 40.6 %

Potasio

2539.61 127 %

Vitaminas

Cantidad (mg)

CDR(%)

Vitamina A

0.29 32.4 %

Vitamina B1

1.54 128.1 %

Vitamina B2

2.15 165.4 %

Vitamina B3

19.54 0.1 %

Vitamina B12

0 0 %

Vitamina C

54.21 60.2 %

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bobynilla

bobynilla

Sí,quería poner gramos,gracias por la corrección

0 | 3 años

Vegaffinity

Vegaffinity

bobynilla,pusiste 200 unidades de tofu,imagino que querías poner gramos. Lo cambio en un rato.

0 | 3 años

bobynilla

bobynilla

Ya,no parece que esté bien,pero no te puedo decir porque no lo he puesto yo,la aplicación hace el análisis

0 | 3 años

Antonio

Antonio

El análisis nutriciónal ¿esta bien? Me parece que no, por ejemplo los carbohidratos, la kcal...

0 | 3 años

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