Berenjenas rellenas de pisto
- supervisor_account2 personas
- insert_chart Media
- access_alarm45 minutos
- Para veganos
Ingredientes para 2 personas
- 2 unidad(es) de Berenjena
- 0.5 unidad(es) de Calabacín o zucchini
- 1 unidad(es) de Cebolla
- 0.5 unidad(es) de Pimiento rojo
- 2 cucharadita de Perejil picado seco
- 1 pizca de Sal
- 0.5 unidad(es) de Pimiento verde
- 1 cucharada de Vino blanco
- 2 cucharadita de Ajo en polvo
- 2 cucharada de Pan rallado
- 1 cucharadita de Aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharada de Tomate natural triturado
Preparación de la receta "Berenjenas rellenas de pisto"
Abrimos las berenjenas a lo largo y vaciamos la pulpa. Las cubrimos con un poco de sal y las reservamos.Preparamos el pisto en una sartén con aceite poniendo primero la cebolla y cuando esté transparente, los pimientos. Posteriormente la pulpa de la berenjena y el calabacín cortados en cuadrados. Ponemos el vino y el tomate triturado y dejamos que se haga a fuego medio con cuidado de que no se pegue. Rectificamos de sal.
Rellenamos las berenjenas con el pisto, y los cubrimos con una mezcla hecha con pan rallado, ajo en polvo y perejil picado seco humedecido con aceite de oliva. Horneamos unos 20 minutos a 200°.
Composición nutricional por 100 grs.
| Composición | Cantidad (gr) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Kcalorías | 219.9 | 11.5 |
| Carbohidratos | 24.08 | 7.7 |
| Proteínas | 6.75 | 14.1 |
| Fibra | 7.55 | 25.2 |
| Grasas | 4.91 | 9.2 |
| Minerales | Cantidad (mg) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Sodio | 5068.14 | 316.8 |
| Calcio | 119.82 | 10 |
| Hierro | 2.36 | 29.4 |
| Magnesio | 42.2 | 10 |
| Fósforo | 125.84 | 18 |
| Potasio | 833.3 | 41.7 |
| Vitaminas | Cantidad (mg) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Vitamina A | 0.19 | 21.2 |
| Vitamina B1 | 0.16 | 13.6 |
| Vitamina B2 | 0.18 | 14.1 |
| Vitamina B3 | 2.88 | 0 |
| Vitamina B12 | 0 | 0 |
| Vitamina C | 62.33 | 69.3% |
