Descubre nuestra Tienda Vegetariana y Vegana: Alimentación, Suplementos y Cosmética Natural al mejor precio 24-48 h. Entra aquí.

berenjenas rellenas con quinoa

Apto para veganos
Apto para veganos
berenjenas rellenas con quinoa
gemmabargues 14 0 coments. hace 4 años
2 personas
muy fácil
35 minutos
14 | publicado hace 4 años
Tu opinión:
Enviar
Panel

¿Te falta algún ingrediente? Búscalo en nuestra Tienda 100% Vegana

Si no lo encuentras, escríbenos a info@vegaffinity.com y te ayudamos a encontrarlo.

Ingredientes para 2 personas

2 unidad(es) de

Ajo

gajos
2 unidad(es) de

Berenjena

1 unidad(es) de

Calabacín o zucchini

o media unidad si es muy grande
1 unidad(es) de

Cebolla

1 unidad(es) de

Zanahoria

1 unidad(es) de

Avellana

puñadito
1 pizca de

Sal

al gusto
1 vasito de

Agua

caliente
2 pizca de

Quinoa

para dos personas yo puse misma cantidad q para arroz
1 unidad(es) de

Caldo de verduras (cubo)

cubito o medio si lo quieres mas suave
3 pizca de

Baguette

rebanaditas de medio dedo aprox.
Panel

¿No tienes algún ingrediente? Búscalo en nuestra Tienda 100% Vegetariana
Si no lo encuentras, escríbenos a info@vegaffinity.com y te ayudamos a encontrarlo.

Preparación de la receta berenjenas rellenas con quinoa

Primero de todo cocinar la quinoa como aconseja el envase. Mientras tanto, cortar por la mitad las berenjenas a lo largo y vaciarlas con una cuchara, poner en un plato con un pelin de sal y aceite, cubrir con papel film , pinchar unos agujeritos en el papel y meter en el micro 7 min, si están duras, ponerlas un poquito mas.( se pueden hervir en agua o al vapor pero desconozco los tiempos ).
Escurrir la quinoa y reservar.
Cortar en trocitos pequeños toda la verdura, pochar, agregarle la quinoa . Rectificar de sal.
En un vasito de agua, deshacer el cubito de caldo de verduras y añadir a la mezcla anterior, q haga chup- chup.Hasta q se evapore el poquito de agua.
En un mortero, ponemos las avellanas, el pan frito y un ajito también frito.Lo chafamos y hacemos como una picada.Lo añadimos a la quinoa.Lo mezclamos y dejamos unos minutitos mas.
Rellenar las berenjenas con la quinoa y listo para comer!

Te recordamos que en este enlace puedes encontrar contenido relacionado en Recetas de Albóndigas Vegetarianas y Veganas

Fuente

yo misma!
Las verduras como siempre se le pueden poner diferentes! yo le he puesto éstas porque son las q tenía por casa... se puede mejorar de mil formas la receta, pero bueno, si os puede ayudar la idea... bueno es!
buon apetito!

Recetas Relacionadas

Albóndigas de Berenjena

Albóndigas de Berenjena

Hoy os traemos esta deliciosa receta de...

Albóndigas de verduras en salsa de tomate

Albóndigas de verduras en salsa de tomate

Esta receta de albóndigas de verduras en...

Hamburguesas de lentejas y nueces

Hamburguesas de lentejas y nueces

Estas hamburguesas de lentejas y nueces son...

Espagueti con espinacas y tomate cherry

Espagueti con espinacas y tomate cherry

1. Comenzamos dejando cocinar nuestro espagueti...

Pastel de patata y verduras

Pastel de patata y verduras

1. Pelar las patatas y ponerlas a hervir en una...

Albóndigas de lentejas con salsa de cerveza

Albóndigas de lentejas con salsa de cerveza

Para las albóndigas: 1. Escurrimos y...

Composición nutricional por 1 ración de berenjenas rellenas con quinoa

Composición

Cantidad (gr)

CDR(%)

Kcalorías

358.11 18.7 %

Carbohidratos

18.69 6 %

Proteínas

12.59 26.3 %

Fibra

10 33.3 %

Grasas

2.79 5.2 %

Minerales

Cantidad (mg)

CDR(%)

Sodio

7580.41 473.8 %

Calcio

116.22 9.7 %

Hierro

3.68 45.9 %

Magnesio

83.21 0 %

Fósforo

220.23 31.5 %

Potasio

1088.56 54.4 %

Vitaminas

Cantidad (mg)

CDR(%)

Vitamina A

0.39 42.8 %

Vitamina B1

0.37 30.5 %

Vitamina B2

0.36 27.6 %

Vitamina B3

3.94 0 %

Vitamina B12

0 0 %

Vitamina C

38.14 42.4 %

Por último, agradecerte la ayuda para hacer crecer Vegaffinity, ¡cada día somos más! Si te ha resultado de interés, ayúdanos compartiéndo el contenido en redes sociales para llegar a más gente.

¡Seguiremos trabajando para ofrecerte contenido de calidad!

Accede

Recetas con similares ingredientes

Paella de quinoa

10 | 0 | 0

Estofado de seitán

17 | 0 | 0

Paella de quinoa

34 | 2 | 1

Recetas con similares ingredientes

Paella de quinoa

10 | 0 | 0

Estofado de seitán

17 | 0 | 0

Paella de quinoa

34 | 2 | 1

SUSCRÍBETE A NUESTRO BOLETÍN
Selección recetas vegaffinity
Recetas, articulos e información de interés
Ofertas y promociones
Descarga nuestra App móvil

Descarga nuestra App gratuita, nº 1 en descargas

Recetas con similares ingredientes

Paella de quinoa

10 | 0 | 0

Estofado de seitán

17 | 0 | 0

Paella de quinoa

34 | 2 | 1

SUSCRÍBETE A NUESTRO BOLETÍN
Selección recetas vegaffinity
Recetas, articulos e información de interés
Ofertas y promociones
Descarga nuestra App móvil

Descarga nuestra App gratuita, nº 1 en descargas

Recetas con similares ingredientes

Paella de quinoa

10 | 0 | 0

Estofado de seitán

17 | 0 | 0

Paella de quinoa

34 | 2 | 1